电饭锅煲仔饭的做法大全

煲仔饭，作为一道经典的粤菜，以其独特的风味和丰富的口感深受人们喜爱。用普通的电饭锅就能轻松做出美味的煲仔饭，下面就为大家详细介绍几种常见又美味的电饭锅煲仔饭做法。

广式腊味煲仔饭

材料：大米 200 克、广式腊肠 2 根、广式腊肉 100 克、青菜适量、鸡蛋 1 个、生抽 2 勺、老抽 1 勺、蚝油 1 勺、白糖 1 勺、香油 1 勺、食用油适量

步骤：

1. 将大米淘洗干净，放入电饭锅中，加入适量清水，水面比大米高出约 1 厘米，浸泡 30 分钟。

2. 广式腊肠和腊肉切片备用。

3. 按下电饭锅煮饭键，待水分快干时，沿着锅边淋入少许食用油，放入腊肠和腊肉片。

4. 继续煮至米饭表面水分基本收干，打入一个鸡蛋，盖上锅盖焖一会儿，让鸡蛋半熟。

5. 准备酱汁：将生抽、老抽、蚝油、白糖、香油放入碗中搅拌均匀。

6. 青菜洗净焯水备用。

7. 饭煮好后，不要急着打开锅盖，焖 5 - 10 分钟，让锅巴更香脆。

8. 打开锅盖，将青菜铺在饭上，淋上酱汁，即可享用。

香菇滑鸡煲仔饭

材料：大米 200 克、鸡腿 2 个、香菇 5 朵、姜片适量、料酒 1 勺、生抽 2 勺、老抽 1 勺、蚝油 1 勺、淀粉 1 勺、白糖 1 勺、香油 1 勺、食用油适量

步骤：

1. 大米淘洗干净，浸泡 30 分钟后放入电饭锅中，加适量清水煮饭。

2. 鸡腿去骨切丁，放入碗中，加入姜片、料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉，抓匀腌制 15 分钟。

3. 香菇泡发后切丁。

4. 饭煮至水分快干时，放入香菇丁和腌制好的鸡肉丁。

5. 继续煮至米饭表面水分收干，淋入少许食用油，盖上锅盖焖一会儿。

6. 按照广式腊味煲仔饭的酱汁配方调好酱汁备用。

7. 饭煮好后焖 5 - 10 分钟，打开锅盖，可根据个人喜好撒上葱花等，淋上酱汁即可。

豆豉排骨煲仔饭

材料：大米 200 克、排骨 300 克、豆豉 1 勺、蒜末 1 勺、生抽 2 勺、老抽 1 勺、蚝油 1 勺、白糖 1 勺、淀粉 1 勺、料酒 1 勺、食用油适量

步骤：

1. 大米洗净浸泡 30 分钟后放入电饭锅煮饭。

2. 排骨洗净斩成小段，放入碗中，加入豆豉、蒜末、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、料酒，抓匀腌制 20 分钟。

3. 饭煮至水分快干时，放入腌制好的排骨。

4. 继续煮至米饭表面水分收干，淋入少许食用油，盖上锅盖焖一会儿。

5. 调好酱汁（同广式腊味煲仔饭酱汁配方）。

6. 饭煮好后焖 5 - 10 分钟，打开锅盖，可搭配青菜等，淋上酱汁享用。

无论是哪种口味的煲仔饭，关键在于煮饭时掌握好水分和火候，让米饭煮出香脆的锅巴，再搭配上丰富的食材和美味的酱汁，就能享受到一份香气扑鼻、口感绝佳的电饭锅煲仔饭啦。大家不妨动手试试，为自己和家人带来美味的用餐体验。