皮蛋瘦肉粥的家常做法步骤

皮蛋瘦肉粥是一道美味又营养的家常粥品，口感细腻，味道鲜美，深受大家喜爱。下面就为大家详细介绍一下它的家常做法步骤。

所需食材

- 大米100克

- 皮蛋2个

- 瘦肉150克

- 姜1块

- 葱2根

- 料酒1勺

- 生抽2勺

- 淀粉1勺

- 盐适量

- 鸡精适量

- 香油适量

做法步骤

1. 准备食材

- 将大米淘洗干净，放入清水中浸泡30分钟左右，这样煮出来的粥会更加软糯。

- 皮蛋去壳，切成小块备用。

- 瘦肉洗净，切成细丝，放入碗中，加入1勺料酒、2勺生抽、1勺淀粉，抓匀腌制15分钟。

- 姜切丝，葱切段备用。

2. 煮粥

- 锅中加入适量清水，大火烧开后放入浸泡好的大米，搅拌均匀，转小火煮。

- 煮至大米开花，变得浓稠时，加入切好的皮蛋块，继续煮5分钟左右。

3. 加入肉丝

- 将腌制好的肉丝放入锅中，用筷子迅速搅散，防止肉丝粘连。

- 煮至肉丝变色熟透，加入适量盐和鸡精调味。

4. 出锅

- 最后撒上姜丝、葱段，淋上少许香油，搅拌均匀即可出锅。

小贴士

- 大米浸泡时间不宜过长，否则营养会流失。

- 煮粥时要小火慢煮，并不时搅拌，以免粘锅。

- 加入肉丝后要快速搅散，确保肉丝均匀受热。

- 盐和鸡精的用量可根据个人口味适当调整。

配方变化

- 蔬菜皮蛋瘦肉粥：在加入肉丝的同时，可加入一些自己喜欢的蔬菜，如青菜、胡萝卜、香菇等，增加粥的营养和口感。

- 海鲜皮蛋瘦肉粥：将瘦肉换成虾仁或花甲肉，煮出的粥会带有海鲜的鲜美味道，别具一番风味。

按照以上步骤，你就能轻松做出美味的皮蛋瘦肉粥啦！无论是早餐还是晚餐，它都是一个不错的选择。赶紧动手试试吧，让家人品尝到你亲手制作的温暖美味。希望这篇文章对你有所帮助，祝你烹饪愉快！