荞麦粉的做法和吃法大全

荞麦粉是一种营养丰富的食材，富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质等，具有降血脂、降血糖等功效。下面为大家介绍多种荞麦粉的做法和吃法。

荞麦煎饼

配方

荞麦粉100克、面粉50克、鸡蛋1个、葱花适量、盐2克、水150 - 200毫升、食用油少许。

步骤

1. 将荞麦粉和面粉放入大碗中，打入鸡蛋，加入盐搅拌均匀。

2. 慢慢倒入水，边倒边搅拌，直到面糊呈细腻、顺滑的状态，且能缓慢流动。

3. 加入葱花，搅拌均匀。

4. 平底锅烧热，倒入少许食用油，转动锅使油均匀分布。

5. 舀一勺面糊倒入锅中，迅速转动锅，使面糊均匀摊开成薄饼。

6. 小火煎至饼的底部凝固，表面有些许小气泡，翻面继续煎至两面金黄即可。

荞麦馒头

配方

荞麦粉200克、面粉100克、酵母3克、白糖10克、温水180 - 200毫升。

步骤

1. 将酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母活化。

2. 把荞麦粉和面粉倒入盆中，加入白糖，再将活化好的酵母水慢慢倒入，边倒边搅拌，然后揉成光滑的面团。

3. 将面团放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

4. 发酵好的面团取出，放在案板上揉匀，排出空气，然后分成大小均匀的小面团。

5. 将小面团搓圆，放入蒸笼中，醒发15 - 20分钟。

6. 开火，大火蒸20分钟，蒸好后不要马上开盖，焖5分钟再打开。

荞麦面条

配方

荞麦粉250克、水120 - 130毫升。

步骤

1. 将荞麦粉倒入盆中，慢慢加入水，边加边用筷子搅拌成絮状。

2. 然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置30分钟。

3. 将面团放在案板上，擀成薄片，撒上一些干面粉，防止粘连。

4. 将擀好的薄片折叠起来，用刀切成粗细均匀的面条。

5. 锅中加水烧开，放入面条，煮熟后捞出，过凉水，根据个人口味加入调料，如酱油、醋、香油、葱花等，拌匀即可。

荞麦疙瘩汤

配方

荞麦粉150克、西红柿1个、鸡蛋1个、青菜适量、盐3克、生抽5毫升、香油少许、葱花适量。

步骤

1. 荞麦粉中慢慢加入水，用筷子搅拌成小疙瘩状。

2. 西红柿洗净，去皮切块；青菜洗净切段；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3. 锅中倒油，油热后放入西红柿块，翻炒出汁。

4. 加入适量的水，大火烧开。

5. 水开后，将荞麦疙瘩慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，防止疙瘩粘连。

6. 煮至疙瘩熟透，倒入鸡蛋液，搅拌均匀。

7. 加入盐、生抽调味，放入青菜段，煮至青菜断生，淋上香油，撒上葱花即可。

以上这些就是常见的荞麦粉的做法和吃法，大家可以根据自己的喜好进行尝试，享受荞麦粉带来的健康与美味。