菜汤的做法大全

菜汤不仅营养丰富，而且制作简单，适合各个年龄段的人群。以下为你介绍几种常见又美味的菜汤做法。

西红柿鸡蛋汤

这是一道家喻户晓的经典菜汤，酸甜可口，富含维生素。

食材准备

西红柿2个、鸡蛋2个、葱花适量、盐3克、白糖5克、生抽5毫升、淀粉10克、食用油适量。

制作步骤

1. 将西红柿洗净，顶部划十字刀，用开水烫一下，去皮后切成小块。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。淀粉加适量水调成水淀粉。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入西红柿块翻炒，加入白糖和生抽，炒出红油。

3. 往锅中加入适量清水，大火煮开后转中火煮5分钟，让西红柿的味道充分融入汤中。

4. 沿着锅边慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，使汤变得浓稠。

5. 把搅拌好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，让鸡蛋液在汤中形成蛋花。

6. 最后加入盐调味，撒上葱花即可出锅。

菠菜蛋花汤

菠菜富含铁元素，这道汤清爽可口，适合早餐或晚餐食用。

食材准备

菠菜200克、鸡蛋1个、香油5毫升、盐2克、鸡精1克、白胡椒粉1克、清水适量。

制作步骤

1. 菠菜洗净，切成段。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

2. 锅中加入适量清水，大火烧开后放入菠菜段，焯水1分钟左右，捞出沥干水分。

3. 锅中重新加入适量清水，大火烧开，倒入菠菜段。

4. 再次煮开后，沿着锅边慢慢倒入鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌，形成蛋花。

5. 加入盐、鸡精和白胡椒粉调味，淋上香油，搅拌均匀即可。

冬瓜肉丸汤

冬瓜有清热解暑的功效，搭配鲜嫩的肉丸，汤鲜味美。

食材准备

冬瓜300克、猪肉200克、生姜1块、葱花适量、盐3克、料酒5毫升、生抽5毫升、淀粉10克、蛋清1个、食用油适量。

制作步骤

1. 冬瓜去皮去瓤，切成小块。猪肉洗净，剁成肉馅，放入碗中。

2. 生姜切成末，放入肉馅中，加入盐、料酒、生抽、淀粉和蛋清，顺着一个方向搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入冬瓜块翻炒几下。

4. 加入适量清水，大火煮开后转中火煮10分钟，直到冬瓜变软。

5. 用手将肉馅挤成肉丸，放入锅中，煮至肉丸浮起。

6. 加入盐调味，撒上葱花即可出锅。

玉米排骨汤

玉米香甜，排骨鲜嫩，汤中融入了玉米和排骨的香气，营养丰富。

食材准备

玉米2根、排骨300克、生姜1块、葱段适量、盐3克、料酒5毫升、清水适量。

制作步骤

1. 玉米洗净，切成小段。排骨洗净，切成小段，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分。

2. 生姜切成片，和葱段一起放入砂锅中。

3. 将排骨放入砂锅中，加入料酒和适量清水，大火煮开后转小火炖煮1小时。

4. 放入玉米段，继续炖煮30分钟，直到玉米和排骨熟透。

5. 加入盐调味，搅拌均匀即可。

以上就是几种常见菜汤的做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整，动手试试，为家人制作出美味又营养的菜汤吧。