牛肉好吃的做法

牛肉，作为餐桌上的常客，以其丰富的营养和鲜美的口感深受人们喜爱。不同的牛肉做法能带来截然不同的味觉体验，下面就为大家介绍几种。

黑椒牛排

食材准备

牛里脊或西冷牛排一块、黑胡椒碎、盐、橄榄油、黄油、洋葱、大蒜、小番茄、芦笋。

做法步骤

1. 将牛排从冰箱取出，放置常温解冻。用厨房纸巾把牛排表面的水分吸干，这样煎制时能更好地锁住肉汁。在牛排两面均匀撒上盐和黑胡椒碎，轻轻按摩，腌制15 - 20分钟。

2. 把洋葱切丝，大蒜切末，芦笋切段，小番茄洗净备用。

3. 热锅，倒入适量橄榄油，油温七成热时，将牛排放入锅中。根据牛排的厚度，每面煎制2 - 3分钟（喜欢三成熟的可以适当减少时间，全熟则适当延长）。煎制过程中可以用夹子不时夹起牛排边缘煎一下侧面。

4. 牛排煎好后，盛出放在盘子里，用锡纸盖上，让牛排静置5分钟，使肉汁重新分布。

5. 锅中留少许底油，放入黄油，待黄油融化后，加入洋葱丝和蒜末炒香。接着放入芦笋和小番茄翻炒至断生。

6. 将炒好的配菜放在牛排旁边，再在牛排上淋上一些煎牛排时锅中剩下的肉汁，一份美味的黑椒牛排就大功告成了。

土豆胡萝卜炖牛腩

食材准备

牛腩500克、土豆2个、胡萝卜1根、洋葱半个、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐。

做法步骤

1. 牛腩切成小块，放入冷水中，大火煮开，撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净。

2. 土豆和胡萝卜去皮，切成滚刀块，洋葱切块备用。

3. 锅中热油，放入姜片、葱段炒香，加入牛腩翻炒至表面微黄。

4. 加入料酒去腥，再加入生抽、老抽调味上色，放入冰糖、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。

5. 加入没过牛腩的热水，大火煮开后转小火，炖煮1个半小时左右，直到牛腩变得软烂。

6. 放入土豆和胡萝卜块，继续炖煮20 - 30分钟，直到土豆和胡萝卜熟透。

7. 最后根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁即可。

青椒炒牛肉丝

食材准备

牛里脊200克、青椒2个、红椒1个、生姜、大蒜、料酒、生抽、淀粉、盐、鸡精、食用油。

做法步骤

1. 牛里脊切成丝，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15分钟。

2. 青椒和红椒洗净，切丝，生姜和大蒜切末备用。

3. 锅中热油，放入腌制好的牛肉丝滑炒至变色，盛出备用。

4. 锅中再倒少许油，放入生姜末和大蒜末炒香，加入青椒丝和红椒丝翻炒至断生。

5. 倒入炒好的牛肉丝，翻炒均匀。

6. 加入适量盐和鸡精调味，继续翻炒使味道均匀，即可出锅。

以上几种牛肉的做法，无论是香嫩多汁的黑椒牛排，还是香浓入味的土豆胡萝卜炖牛腩，亦或是清爽可口的青椒炒牛肉丝，都各具特色。大家可以根据自己的口味和喜好，选择适合自己的牛肉做法，在家中就能享受到美味的牛肉佳肴。