粥的做法大全

一、经典皮蛋瘦肉粥

配方：大米100克，猪瘦肉150克，皮蛋2个，姜丝5克、葱花10克、盐3克、香油5毫升。

步骤：

1. 大米倒入清水中，反复淘洗至水变清，然后加入适量清水浸泡半小时。浸泡可以让大米煮的时候更容易软烂。

2. 猪瘦肉洗净，切成粗细均匀的肉丝，放入碗中，加入2克盐、3克姜丝，用手抓匀，腌制15分钟，姜丝可以去除猪肉的腥味。

3. 皮蛋剥去外壳，切成小块备用。

4. 砂锅中加入足量清水，大火烧开后倒入泡好的大米，再次烧开后转小火慢慢煮，期间要用勺子不时搅拌，防止大米粘锅。大约煮20分钟左右，大米开始开花。

5. 把腌制好的瘦肉丝放入砂锅中，用勺子搅拌均匀，让肉丝分散开来，继续煮5分钟。

6. 放入切好的皮蛋块，再煮3分钟，此时粥的香味已经很浓郁了。

7. 加入1克盐调味，然后淋上5毫升香油，最后撒上葱花，美味的皮蛋瘦肉粥就做好了。

二、香甜南瓜粥

配方：南瓜200克，大米50克，冰糖10克。

步骤：

1. 南瓜削去外皮，用清水冲洗干净，切成1厘米见方的小块。

2. 大米放入清水中淘洗干净，沥干水分备用。

3. 锅中加入1000毫升清水，大火烧开后倒入大米，再次煮沸后转小火煮10分钟。

4. 放入切好的南瓜块，继续用小火煮，期间要经常搅拌，防止南瓜粘锅。大约煮15分钟，南瓜变得软烂。

5. 加入冰糖，用勺子搅拌至冰糖完全融化，再煮2分钟即可关火。香甜的南瓜粥就可以享用了。

三、暖心小米粥

配方：小米100克，清水适量。

步骤：

1. 小米用清水反复淘洗，直到水变得比较清澈，将小米中的杂质去除。

2. 锅中加入1500毫升清水，大火烧开后倒入小米，再次烧开后转小火。

3. 用勺子不停搅拌小米粥，防止小米粘锅，大约煮15分钟左右，小米开始变得黏稠。

4. 继续煮5分钟，直到小米粥变得非常浓稠，此时小米粥就煮好了，喝的时候可以根据个人口味加糖或不加。

四、补血红豆粥

配方：红豆50克，大米30克，红糖15克。

步骤：

1. 红豆提前放入清水中浸泡4小时以上，这样可以让红豆更容易煮烂。大米淘洗干净备用。

2. 锅中加入1200毫升清水，大火烧开后倒入浸泡好的红豆，再次烧开后转小火煮20分钟。

3. 放入淘洗好的大米，继续用小火煮，煮的过程中要经常搅拌。大约煮30分钟，红豆和大米都变得软烂。

4. 加入红糖，用勺子搅拌至红糖完全溶解，再煮2分钟即可。红豆粥具有很好的补血功效。

五、清热绿豆粥

配方：绿豆50克，大米30克，白糖10克。

步骤：

1. 绿豆和大米分别用清水淘洗干净，绿豆可以提前浸泡1小时，这样煮的时候更节省时间。

2. 锅中加入1300毫升清水，大火烧开后倒入绿豆，煮5分钟后加入大米。

3. 转小火继续煮，期间要搅拌几次，防止糊底。大约煮40分钟，绿豆开花，大米软烂。

4. 加入白糖，搅拌均匀后关火。绿豆粥具有清热解暑的作用，非常适合夏天饮用。

六、养颜红枣桂圆粥

配方：红枣10颗，桂圆5颗，大米50克，红糖10克。

步骤：

1. 红枣用清水洗净后去核，桂圆去皮备用。大米淘洗干净。

2. 锅中加入1200毫升清水，大火烧开后倒入大米，煮5分钟后放入红枣和桂圆。

3. 转小火煮20分钟，直到大米、红枣和桂圆都软烂。

4. 加入红糖，搅拌至红糖融化，再煮1分钟即可。这款粥具有养颜的功效，深受女性喜爱。

七、营养燕麦粥

配方：燕麦50克，牛奶200毫升，冰糖5克。

步骤：

1. 锅中加入800毫升清水，大火烧开后倒入燕麦，煮10分钟，直到燕麦变得软烂。

2. 倒入200毫升牛奶，搅拌均匀后加入冰糖。

3. 继续煮2分钟，直到冰糖完全融化。这样一碗营养丰富的燕麦粥就做好了，燕麦粥富含膳食纤维，有助于消化。

八、浓郁黑米粥

配方：黑米100克，清水适量。

步骤：

1. 黑米用清水淘洗干净，然后放入清水中浸泡2小时，浸泡后的黑米更容易煮烂。

2. 锅中加入1500毫升清水，大火烧开后倒入浸泡好的黑米，再次烧开后转小火。

3. 煮的过程中要经常搅拌，防止黑米粘锅，大约煮30分钟，黑米变得黏稠。

4. 如果喜欢甜的，可以加入适量红糖调味，继续煮2分钟即可。黑米粥具有滋阴补肾的功效。

九、暖胃山药粥

配方：山药150克，大米50克，冰糖10克。

步骤：

1. 山药去皮，切成小块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。大米淘洗干净。

2. 锅中加入1000毫升清水，大火烧开后倒入大米，煮5分钟后放入山药块。

3. 转小火煮25分钟，期间搅拌几次，直到山药和大米都软烂。

4. 加入冰糖，煮至冰糖融化即可。山药粥具有暖胃的作用，适合胃寒的人食用。

十、清新百合粥

配方：百合30克，大米50克，冰糖8克。

步骤：

1. 百合用清水浸泡1小时，然后洗净备用。大米淘洗干净。

2. 锅中加入1200毫升清水，大火烧开后倒入大米，煮8分钟后放入百合。

3. 转小火煮20分钟，直到大米和百合软烂。

4. 加入冰糖，煮至冰糖融化。百合粥具有清新润肺的功效。

以上就是多种，每一种粥都有其独特的风味和营养价值，你可以根据自己的口味和需求选择适合的粥来制作。无论是作为早餐还是晚餐，这些粥都能为你带来温暖和营养。