奶酥的做法

奶酥是一款香甜可口、奶香浓郁的点心，无论是作为早餐搭配牛奶，还是闲暇时的小零食，都深受大家喜爱。下面就为大家详细介绍一下奶酥的具体做法。

所需材料

1. 低筋面粉：120 克，低筋面粉做出的奶酥口感更加细腻松软。

2. 黄油：60 克，黄油能赋予奶酥浓郁醇厚的香味。

3. 糖粉：40 克，可根据个人口味适当调整甜度。

4. 全蛋液：30 克，起到粘合和增加风味的作用。

5. 奶粉：20 克，进一步提升奶香味。

6. 盐：1 克，少量的盐可以激发其他材料的味道，让整体口感更丰富。

制作步骤

1. 软化黄油：将黄油从冰箱中取出，切成小块，放置在室温下软化。软化程度以用手指轻轻按压能留下痕迹为宜。千万不要过度软化，否则会影响奶酥的成型。如果时间紧迫，也可以将黄油放在微波炉中用低火加热几秒来加速软化，但要注意观察，避免黄油融化成液态。

2. 加入糖粉和盐：在软化好的黄油中加入糖粉和盐，用打蛋器搅拌均匀。搅拌时不需要打发，只需让糖粉和盐充分融入黄油中即可。这一步是为了让奶酥的甜度和风味更加均匀。

3. 加入全蛋液：分 2 - 3 次加入全蛋液，每次加入后都要用打蛋器充分搅拌均匀，直到蛋液完全被黄油吸收。如果一次性加入过多蛋液，可能会导致黄油和蛋液无法充分融合，出现油水分离的现象。

4. 筛入低筋面粉和奶粉：将低筋面粉和奶粉过筛后加入到上述混合物中。过筛可以让面粉更加细腻，避免出现颗粒，使奶酥的口感更好。然后用刮刀将面粉和其他材料翻拌成面团。翻拌时要从底部往上翻拌，避免过度搅拌导致面团出筋，影响奶酥的酥脆口感。

5. 制作奶酥形状：将面团放在案板上，整理成长条形，然后用擀面杖将其擀成厚度约为 0.5 厘米的薄片。接着用刀将薄片切成大小均匀的小块，也可以根据自己的喜好将面团搓成球状或其他形状。

6. 预热烤箱：在制作奶酥形状的同时，将烤箱预热至 170℃ - 180℃。预热烤箱可以保证奶酥在放入烤箱后能立即受热，均匀烘烤。

7. 烤制奶酥：将切好或搓好形状的奶酥摆放在烤盘上，注意奶酥之间要留出一定的空隙，避免在烤制过程中粘连。将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火，烤制 15 - 20 分钟。烤制过程中要注意观察奶酥的颜色变化，当奶酥表面呈现出金黄色时，就表示差不多烤好了。由于不同烤箱的功率和性能有所差异，具体的烤制时间和温度可以根据实际情况进行适当调整。

8. 冷却和保存：烤好的奶酥出炉后，放在烤架上自然冷却。待完全冷却后，可以将奶酥装入密封容器中保存，这样可以保持奶酥的酥脆口感，避免受潮变软。

按照以上步骤和配方制作出来的奶酥，口感香甜酥脆，奶香味十足。无论是自己享用还是作为礼物送给亲朋好友，都是非常不错的选择。快动手试试吧！