家常海鲜的做法

海鲜，以其丰富的营养和鲜美的味道，深受大众喜爱。在家中烹饪海鲜，不仅能享受美食，还能感受烹饪的乐趣。下面为大家介绍几道。

一、蒜蓉粉丝蒸扇贝

食材准备

扇贝6个、粉丝1小把、大蒜半头、生姜1小块、小葱1根、盐适量、生抽2勺、蚝油1勺、食用油适量。

做法步骤

1. 粉丝用温水泡软，捞出沥干水分。

2. 大蒜、生姜切末，小葱切葱花。

3. 锅中倒油，油热后放入蒜末、姜末炒香，加入生抽、蚝油、盐调味，制成蒜蓉酱。

4. 扇贝洗净，去掉黑色内脏，将泡软的粉丝放在扇贝上，再铺上蒜蓉酱。

5. 蒸锅上汽后，放入扇贝蒸5-6分钟。

6. 蒸好后取出，撒上葱花，淋上热油即可。

二、香煎小黄鱼

食材准备

小黄鱼5条、盐适量、料酒2勺、生姜1小块、面粉适量、食用油适量。

做法步骤

1. 小黄鱼去鳞、去内脏、洗净，用盐、料酒、姜丝腌制15分钟。

2. 腌制好的小黄鱼去掉姜丝，拍上一层薄薄的面粉。

3. 锅中倒油，油热后放入小黄鱼，小火慢煎。

4. 煎至两面金黄，熟透即可。

三、番茄炖鲅鱼

食材准备

鲅鱼1段、番茄2个、洋葱半个、生姜1小块、大蒜2瓣、盐适量、生抽2勺、料酒2勺、番茄酱2勺、食用油适量。

做法步骤

1. 鲅鱼洗净，切成块，用盐、料酒腌制10分钟。

2. 番茄、洋葱切块，生姜、大蒜切末。

3. 锅中倒油，油热后放入鲅鱼块，煎至两面金黄，盛出。

4. 锅中再倒少许油，放入洋葱、生姜、大蒜炒香，加入番茄块炒出沙。

5. 加入生抽、番茄酱、适量清水，放入鲅鱼块，大火烧开后转小火炖15-20分钟。

6. 炖至汤汁浓稠，鲅鱼熟透，加盐调味即可。

四、辣炒花蛤

食材准备

花蛤500克、干辣椒5个、生姜1小块、大蒜3瓣、小葱1根、盐适量、生抽2勺、料酒2勺、食用油适量。

做法步骤

1. 花蛤放入清水中，加少许盐，让其吐沙2小时，然后洗净。

2. 干辣椒切段，生姜、大蒜切末，小葱切葱花。

3. 锅中烧水，水开后放入花蛤，煮至开口，捞出沥干水分。

4. 锅中倒油，油热后放入干辣椒、生姜、大蒜炒香。

5. 加入花蛤，翻炒均匀，加入生抽、料酒、盐调味。

6. 继续翻炒至入味，撒上葱花即可。

这些家常海鲜做法简单，味道鲜美，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。在烹饪海鲜时，要注意食材的新鲜度和卫生，确保食品安全。希望大家都能在家中做出美味的海鲜佳肴，享受海鲜带来的美味和营养。