牛肉串的做法

牛肉串是一道美味可口的小吃，无论是在街头小吃摊还是家庭聚会中，都备受欢迎。下面就为大家详细介绍一下。

所需食材

1. 牛肉500克

2. 洋葱半个

3. 生姜1块

4. 大蒜3瓣

5. 生抽2勺

6. 料酒1勺

7. 蚝油1勺

8. 盐适量

9. 孜然粉1勺

10. 辣椒粉1勺

11. 白芝麻适量

12. 食用油适量

13. 竹签若干

步骤

1. 准备牛肉

将牛肉洗净，切成大小均匀的小块，放入碗中备用。

2. 腌制牛肉

- 洋葱切丝，生姜切末，大蒜切末，放入牛肉碗中。

- 加入生抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、盐适量，搅拌均匀。

- 放入冰箱腌制2小时以上，让牛肉充分吸收调料的味道。

3. 串牛肉

将腌制好的牛肉块用竹签串起来，每串3-4块即可。

4. 烤制牛肉串

- 预热烤箱至200℃。

- 在烤盘上铺上锡纸，刷上一层食用油，将串好的牛肉串放在烤盘上。

- 放入烤箱中烤制10-15分钟，期间要将牛肉串翻面，确保两面都烤至金黄色。

5. 撒调料

将烤好的牛肉串取出，撒上孜然粉1勺、辣椒粉1勺、白芝麻适量，搅拌均匀即可。

配方小贴士

1. 牛肉的选择

最好选择牛里脊肉或牛肩肉，这两个部位的肉质鲜嫩，口感更好。

2. 腌制时间

腌制时间越长，牛肉吸收的调料味道就越浓郁，烤制出来的口感也就越好。但腌制时间也不宜过长，以免牛肉变得过于咸。

3. 调料的用量

调料的用量可以根据个人口味进行调整。如果喜欢吃辣，可以多放一些辣椒粉；如果喜欢吃孜然味，可以多放一些孜然粉。

4. 烤制温度和时间

烤制温度和时间要根据烤箱的功率和牛肉串的大小进行调整。一般来说，烤箱温度在200℃左右，烤制10-15分钟即可。烤制过程中要注意观察牛肉串的颜色和状态，避免烤焦。

其他做法

除了烤箱烤制，牛肉串还可以用炭火烤制或油炸。

1. 炭火烤制

将腌制好的牛肉串用竹签串起来，放在炭火上烤制。烤制过程中要不断翻动牛肉串，确保两面都烤至金黄色。撒上调料后即可食用。

2. 油炸

将腌制好的牛肉串裹上面粉或淀粉，放入油锅中炸至金黄色。捞出沥干油份，撒上调料即可食用。

总结

简单易学，只要按照上述步骤和配方进行操作，就能做出美味可口的牛肉串。无论是作为小吃还是晚餐，牛肉串都是一个不错的选择。大家可以根据自己的口味进行调整，制作出属于自己的独特牛肉串。快来试试吧！