武昌鱼的做法

武昌鱼，肉质鲜嫩，味道鲜美，是一道备受人们喜爱的佳肴。下面就为大家详细介绍几种武昌鱼的美味做法。

清蒸武昌鱼

材料：武昌鱼1条、葱姜适量、蒸鱼豉油3勺、料酒1勺、盐适量、食用油适量

步骤：

1. 将武昌鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。用盐和料酒涂抹鱼身，腌制15分钟左右。

2. 姜切丝，葱切段。在蒸鱼盘底部铺上葱姜。

3. 将腌制好的武昌鱼放在葱姜上，鱼肚里也塞入一些葱姜。

4. 锅中加水烧开，放入鱼盘，大火蒸8 - 10分钟（根据鱼的大小调整时间，一般1斤左右的鱼蒸8分钟）。

5. 蒸好后，小心地端出鱼盘，倒掉盘中的汤汁，去掉鱼身上的葱姜。重新铺上新鲜的葱姜丝，淋上蒸鱼豉油。

6. 锅中烧热油，将热油浇在鱼身上，激发香味即可。

红烧武昌鱼

材料：武昌鱼1条、葱姜蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖适量、盐适量、食用油适量

步骤：

1. 武昌鱼处理干净，沥干水分。用盐和料酒涂抹鱼身，腌制片刻。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入武昌鱼，煎至两面金黄，盛出备用。

4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香。加入豆瓣酱炒出红油。

5. 倒入适量清水，加入生抽、老抽、料酒、白糖，搅拌均匀。

6. 放入煎好的武昌鱼，大火烧开后转小火焖煮10 - 15分钟，让鱼充分吸收汤汁的味道。

7. 最后大火收汁，根据口味适量加盐调味，汤汁浓稠后即可出锅。

武昌鱼豆腐汤

材料：武昌鱼1条、豆腐1块、葱姜适量、盐适量、料酒1勺、食用油适量

步骤：

1. 武昌鱼处理干净，切成块，用盐和料酒腌制一会儿。豆腐切成小块，葱姜切末。

2. 锅中倒油，油热后放入葱姜爆香。

3. 加入武昌鱼块，煎至两面微黄。

4. 倒入适量清水，大火烧开。

5. 放入豆腐块，继续煮15 - 20分钟，直到鱼汤变得奶白色。

6. 加盐调味，撒上葱花即可。

无论是清蒸的原汁原味，红烧的浓郁酱香，还是豆腐汤的鲜美醇厚，武昌鱼都能以独特的风味征服你的味蕾。大家不妨按照这些做法试试，在家中就能轻松做出美味的武昌鱼菜肴。