芹菜的家常做法

芹菜，作为一种常见且营养丰富的蔬菜，有着多种美味的家常做法。它不仅口感清爽，还富含维生素、膳食纤维等营养成分，对身体健康十分有益。下面就为大家介绍几种。

清炒芹菜

材料：芹菜 300 克、蒜 2 瓣、盐适量、生抽 1 勺、食用油适量

步骤：

1. 将芹菜洗净，去掉根部和叶子，切成小段。蒜切末备用。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。

3. 加入切好的芹菜段，快速翻炒。

4. 炒至芹菜断生，加入适量盐和 1 勺生抽，继续翻炒均匀即可出锅。

这道清炒芹菜做法简单，保留了芹菜的原汁原味，清爽可口，是一道很适合日常食用的素菜。

芹菜炒香干

材料：芹菜 200 克、香干 2 块、红椒 1 个、盐适量、生抽 1 勺、蚝油 1 勺、食用油适量

步骤：

1. 芹菜洗净切段，香干切成小块，红椒切丝。

2. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入芹菜段焯水 1 分钟左右，捞出沥干水分。

3. 另起锅，倒入适量食用油，放入香干块煎至两面微黄。

4. 加入红椒丝翻炒均匀。

5. 放入焯好水的芹菜段，翻炒几下。

6. 加入适量盐、1 勺生抽、1 勺蚝油，翻炒至入味即可。

芹菜炒香干口感丰富，香干的豆香与芹菜的清香相互交融，再加上红椒的点缀，色香味俱全。

芹菜肉丝

材料：芹菜 250 克、猪肉 150 克、姜 1 块、蒜 2 瓣、盐适量、生抽 2 勺、料酒 1 勺、淀粉 1 勺、食用油适量

步骤：

1. 芹菜洗净切段，猪肉切成丝，放入碗中。姜切丝，蒜切末。

2. 在肉丝中加入 1 勺生抽、1 勺料酒、1 勺淀粉，抓匀腌制 15 分钟左右。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。

4. 加入腌制好的肉丝，翻炒至变色。

5. 放入芹菜段，大火翻炒。

6. 加入适量盐和 1 勺生抽，继续翻炒均匀至芹菜熟透即可。

芹菜肉丝是一道很受欢迎的家常菜，肉丝鲜嫩，芹菜爽脆，营养又美味。

凉拌芹菜

材料：芹菜 300 克、蒜 3 瓣、盐适量、白糖 1 勺、生抽 2 勺、香醋 2 勺、香油 1 勺、辣椒油适量（可选）

步骤：

1. 芹菜洗净切段，锅中烧开水，放入芹菜段焯水 2 - 3 分钟，捞出过凉水，沥干水分。

2. 蒜切末，放入碗中，加入适量盐、1 勺白糖、2 勺生抽、2 勺香醋、1 勺香油，搅拌均匀，制成调味汁。如果喜欢吃辣，可加入适量辣椒油。

3. 将沥干水分的芹菜段放入碗中，倒入调好的调味汁，搅拌均匀即可。

凉拌芹菜口感清凉爽口，是夏日餐桌上的一道开胃小菜。

以上就是几种常见的芹菜家常做法，大家可以根据自己的口味喜好进行选择尝试，让芹菜在你的餐桌上焕发出不一样的美味。