家常鸡的做法

鸡肉肉质鲜嫩，营养丰富，是家家户户餐桌上的常客。多样，今天就为大家详细介绍几种常见又美味的家常鸡做法。

红烧鸡

食材准备

三黄鸡一只（约1000克）、葱2根、姜1块、蒜5瓣、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、干辣椒3个、生抽20毫升、老抽10毫升、料酒15毫升、冰糖10克、盐3克、食用油适量。

做法步骤

1. 将鸡洗净，切成大小适中的块，放入清水中浸泡30分钟，泡出血水后捞出沥干。

2. 锅中加入适量清水，放入鸡块，加入料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡块用清水冲洗干净。

3. 葱切段，姜切片，蒜拍碎。锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。

4. 放入鸡块翻炒均匀，让鸡块充分吸收香料的香味。

5. 加入生抽、老抽，继续翻炒，使鸡块上色。

6. 放入冰糖，翻炒至冰糖融化，让汤汁变得浓稠。

7. 加入没过鸡块的清水，大火煮开后转小火炖煮40 - 50分钟，直到鸡肉熟透，汤汁浓稠。

8. 最后加入适量盐调味，大火收汁即可。

可乐鸡翅

食材准备

鸡翅中8个、可乐1瓶（330毫升）、葱1根、姜1块、料酒10毫升、生抽15毫升、盐1克、食用油适量。

做法步骤

1. 鸡翅中洗净，在两面各划两刀，方便入味。

2. 锅中加入适量清水，放入鸡翅，加入料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡翅用清水冲洗干净。

3. 葱切段，姜切片。锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜炒香。

4. 放入鸡翅翻炒至表面微黄。

5. 加入生抽，翻炒均匀，让鸡翅上色。

6. 倒入可乐，可乐的量要没过鸡翅。

7. 大火煮开后转小火炖煮15 - 20分钟，直到鸡翅熟透，汤汁浓稠。

8. 最后加入适量盐调味，大火收汁，让汤汁包裹在鸡翅上即可。

香菇炖鸡

食材准备

鸡肉500克、干香菇8朵、红枣5颗、枸杞10克、葱2根、姜1块、料酒15毫升、盐3克、食用油适量。

做法步骤

1. 干香菇用温水泡发，洗净后切成两半；红枣、枸杞洗净备用。

2. 鸡肉洗净，切成块，放入清水中浸泡30分钟，泡出血水后捞出沥干。

3. 锅中加入适量清水，放入鸡块，加入料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡块用清水冲洗干净。

4. 葱切段，姜切片。锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜炒香。

5. 放入鸡块翻炒均匀。

6. 加入泡发香菇的水和适量清水，放入香菇、红枣、枸杞。

7. 大火煮开后转小火炖煮1 - 1.5小时，直到鸡肉和香菇软烂。

8. 最后加入适量盐调味即可。

以上就是几种常见的家常鸡做法，操作简单，味道鲜美，大家可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法，为家人烹制出美味的鸡肉菜肴。