猪排骨的做法

猪排骨肉质鲜嫩，营养丰富，是餐桌上常见的美味佳肴。以下为大家介绍几种经典且美味的猪排骨做法，让你轻松在家做出令人垂涎的排骨大餐。

糖醋排骨

食材准备

猪排骨500克、姜片3片、葱段适量、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖20 - 30颗、香醋3勺、盐适量、白芝麻少许、食用油适量。

做法步骤

1. 将猪排骨洗净，切成小段，冷水下锅，加入姜片、葱段和1勺料酒，焯水5 - 7分钟，撇去浮沫后捞出沥干水分。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入排骨，小火煎至两面金黄。

3. 加入2勺生抽、1勺老抽翻炒均匀，让排骨均匀上色。

4. 放入20 - 30颗冰糖，翻炒至冰糖融化，排骨裹上糖色。

5. 倒入3勺香醋，加入适量清水，水量以没过排骨为宜，大火烧开后转小火焖煮20 - 30分钟，直至排骨熟透，汤汁浓稠。

6. 最后根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁，撒上少许白芝麻即可出锅。

红烧排骨

食材准备

猪排骨600克、八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、姜片4片、葱段适量、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖15颗左右、盐适量、食用油适量。

做法步骤

1. 排骨洗净切段，焯水后捞出备用。

2. 锅中倒油，油热后放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒出香味。

3. 加入排骨翻炒至表面微黄。

4. 倒入1勺料酒去腥，接着加入2勺生抽、1勺老抽翻炒均匀上色。

5. 放入15颗左右冰糖，继续翻炒至冰糖融化。

6. 加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮30 - 40分钟，期间适时查看，防止烧干。

7. 待排骨熟透，汤汁浓稠时，加入适量盐调味，大火收汁即可装盘享用。

排骨玉米汤

食材准备

猪排骨400克、玉米1 - 2根、胡萝卜1根、姜片3片、葱段适量、料酒1勺、盐适量。

做法步骤

1. 排骨洗净焯水，捞出沥干。

2. 玉米切段，胡萝卜去皮切块备用。

3. 锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、葱段和1勺料酒，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

4. 加入玉米段和胡萝卜块，继续炖煮20 - 30分钟，直至排骨、玉米和胡萝卜都熟透。

5. 最后根据个人口味加入适量盐调味，一碗鲜香浓郁的排骨玉米汤就大功告成啦。

蒜香烤排骨

食材准备

猪排骨500克、大蒜5瓣、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐适量、胡椒粉适量、孜然粉适量、辣椒粉适量（可根据个人口味调整）、食用油1勺。

做法步骤

1. 排骨洗净，用厨房纸巾擦干水分。

2. 大蒜切末，放入碗中，加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、适量盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉和1勺食用油，搅拌均匀制成腌料。

3. 将腌料均匀地涂抹在排骨上，腌制2 - 3小时，让排骨充分入味。

4. 烤箱预热至200℃，将排骨放在烤盘上，送入烤箱烤制25 - 30分钟，期间可翻面1 - 2次，直至表面金黄，熟透即可取出享用。

以上几种各有特色，无论是酸甜可口的糖醋排骨，酱香浓郁的红烧排骨，营养丰富的排骨玉米汤，还是香酥美味的蒜香烤排骨，都能满足不同的口味需求。你可以根据自己的喜好选择尝试，为家人和朋友带来美味的味觉体验。