椰蓉球的做法

椰蓉球，那小巧玲珑、香甜可口的点心，总是能瞬间俘获人们的味蕾。它散发着浓郁的椰香，口感细腻，无论是作为日常小零食，还是招待亲朋好友的美味，都十分合适。下面就来详细介绍一下。

所需材料

1. 黄油50克

2. 细砂糖30克

3. 鸡蛋1个

4. 低筋面粉50克

5. 椰蓉50克

6. 奶粉10克（可根据个人口味添加）

制作步骤

1. 软化黄油

将黄油提前从冰箱取出，放置在室温下软化。软化至手指轻轻按压能留下痕迹的程度即可。这一步很关键，软化后的黄油才能更好地与其他材料融合。

2. 搅拌黄油和细砂糖

把软化好的黄油放入一个大碗中，用打蛋器搅拌均匀。接着加入细砂糖，继续搅拌，直到黄油和细砂糖充分混合，颜色变浅，体积蓬松。这一步能让黄油吸收细砂糖，为椰蓉球带来丰富的甜味。

3. 加入鸡蛋液

将鸡蛋打入碗中，打散成鸡蛋液。然后分多次将鸡蛋液加入到黄油和细砂糖的混合物中，每加入一次都要充分搅拌均匀，确保鸡蛋液与黄油完全融合。这样可以使椰蓉球口感更加细腻、湿润。

4. 筛入低筋面粉

把低筋面粉过筛后加入到混合物中。用刮刀轻轻地翻拌，直到面粉与黄油等材料混合均匀，形成一个面团状。注意不要过度搅拌，以免面粉起筋，影响椰蓉球的口感。

5. 加入椰蓉和奶粉

将椰蓉和奶粉倒入面团中，继续用刮刀翻拌，使椰蓉和奶粉均匀地裹在面团上。此时，面团会变得比较湿润，但有一定的粘性。

6. 搓成小球

取适量的面团，放在手心，轻轻搓成大小均匀的小球。每个小球的大小可以根据个人喜好来决定，一般直径在2 - 3厘米左右。搓球的时候可以适当在手上沾一些椰蓉，防止面团粘手。

7. 烘烤椰蓉球

将搓好的椰蓉球放在烤盘上，间隔一定的距离摆放，避免烘烤过程中椰蓉球粘连在一起。放入预热好的烤箱中，上下火160℃，烘烤15 - 20分钟。在烘烤过程中，要注意观察椰蓉球的颜色变化，当表面变成金黄色时，说明椰蓉球已经烤好了。

8. 晾凉椰蓉球

烤好的椰蓉球取出后，放在晾网上晾凉。晾凉后的椰蓉球口感更佳，表面会更加酥脆。

小贴士

1. 黄油的软化程度要适中，如果太软，在搅拌过程中会过于油腻；如果太硬，则不容易与细砂糖和鸡蛋液混合均匀。

2. 加入鸡蛋液时要分多次加入，这样可以更好地控制面团的湿度和粘性。

3. 低筋面粉过筛可以使面粉更加细腻，有利于与其他材料混合均匀，同时也能避免烤出的椰蓉球出现颗粒感。

4. 烘烤的温度和时间可以根据自家烤箱的脾气适当调整。如果烤箱温度偏高，可以适当降低烘烤温度；如果烤箱温度偏低，则需要延长烘烤时间。

5. 椰蓉球烤好后不要立即从烤箱中取出，先在烤箱中焖几分钟，这样可以让椰蓉球内部更加熟透，口感也会更好。

按照以上步骤和配方制作出来的椰蓉球，椰香四溢，口感香甜酥脆，相信你一定会喜欢。不妨动手试试，为自己和家人制作一份美味的椰蓉球吧！