百合的做法

百合，不仅有着清新淡雅的外形，更富含蛋白质、维生素以及多种微量元素，具有润肺止咳、清心安神等功效。它既可生食，也可入菜，下面就为大家介绍几种美味的百合做法。

百合莲子银耳羹

食材准备

干百合 30 克、干莲子 30 克、银耳 1 朵、冰糖 50 克、枸杞 10 颗、清水适量。

做法步骤

1. 提前将干百合、干莲子用清水浸泡 2 - 3 小时，直至泡发变软。银耳也用清水泡发，泡发后去除根部的黄色部分，撕成小朵备用。

2. 将泡发好的百合、莲子和银耳放入砂锅中，加入足量的清水，水的量大概是食材总量的 5 - 6 倍。

3. 大火将水烧开后，转小火慢炖 1 小时左右。期间要不时搅拌一下，防止食材粘锅。

4. 当银耳变得浓稠，莲子和百合也软烂时，加入冰糖继续炖煮 10 - 15 分钟，直至冰糖完全融化。

5. 最后放入枸杞，再煮 2 - 3 分钟即可关火。一碗香甜滋润的百合莲子银耳羹就做好了，喝起来软糯顺滑，甜而不腻。

西芹百合

食材准备

百合 1 个、西芹 200 克、胡萝卜 50 克、蒜 2 瓣、盐 3 克、鸡精 2 克、水淀粉适量、食用油适量。

做法步骤

1. 百合剥开，洗净后掰成小瓣备用。西芹洗净，斜切成段。胡萝卜去皮，切成菱形片。蒜切末。

2. 锅中烧开水，加入少许盐和食用油，先放入胡萝卜片焯水 1 分钟，再加入西芹段焯水 30 秒，最后放入百合焯水 15 秒，捞出沥干水分。

3. 热锅凉油，放入蒜末爆香。

4. 倒入焯好水的西芹、胡萝卜和百合，快速翻炒均匀。

5. 加入盐和鸡精调味，翻炒几下。

6. 最后加入少许水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠，即可出锅装盘。这道菜色彩鲜艳，口感脆嫩，百合的清甜与西芹、胡萝卜的清爽相得益彰。

百合蒸南瓜

食材准备

百合 1 个、南瓜 300 克、红枣 5 颗、冰糖 20 克、蜂蜜 10 克。

做法步骤

1. 南瓜去皮去籽，切成大小均匀的薄片，整齐地码放在盘中。

2. 百合剥开洗净，放在南瓜片上。红枣洗净，去核后放在百合周围。

3. 在食材表面撒上冰糖，淋上蜂蜜。

4. 锅中加水烧开，将装有食材的盘子放入锅中，大火蒸 15 - 20 分钟，直到南瓜熟透。

5. 取出后稍微晾凉一下就可以享用了。这道百合蒸南瓜，南瓜的软糯香甜融合了百合的淡雅，再加上红枣的点缀，不仅味道可口，还十分滋补。

以上几种简单易操作，无论是作为日常的滋补美食，还是招待客人的佳肴都非常合适，大家不妨动手试试，感受百合在不同做法下的独特魅力。