南瓜的做法大全

南瓜，这种色彩鲜艳、营养丰富的食材，在厨房中有着千变万化的做法。无论是甜口还是咸口，南瓜都能展现出独特的魅力。下面就为大家介绍几种南瓜的经典做法。

一、南瓜粥

材料

南瓜 200 克、大米 100 克、水适量、冰糖少许（可选）。

步骤

1. 大米洗净，浸泡 30 分钟左右，让大米充分吸收水分，煮的时候更容易软烂。

2. 南瓜去皮去籽，切成小块。可以选择老南瓜，口感更香甜。

3. 将浸泡好的大米和南瓜块放入锅中，加入适量的水。水的量可以根据个人喜好的浓稠度来调整，一般是大米的 8 - 10 倍。

4. 大火烧开后，转小火慢煮。期间要不时搅拌，防止粘锅。

5. 煮至大米和南瓜都变得软烂，粥变得浓稠。如果喜欢甜一些的，可以加入少许冰糖，搅拌至融化即可。

二、南瓜饼

材料

南瓜 250 克、糯米粉 150 克、白糖 30 克、熟花生碎、熟芝麻各适量（可根据口味调整）。

步骤

1. 南瓜去皮去籽，切成薄片，放入蒸锅中蒸熟。用筷子能轻松戳穿南瓜片就表示蒸熟了。

2. 把蒸熟的南瓜放入碗中，趁热加入白糖，用勺子压成南瓜泥。

3. 待南瓜泥稍微冷却后，加入糯米粉，揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适当加一点水；如果太湿，就加一点糯米粉。

4. 把面团分成若干小剂子，搓圆后按扁。

5. 在面饼中间放入适量的熟花生碎和熟芝麻，包起来搓圆再按扁，做成南瓜饼的形状。

6. 锅中放少许油，烧热后放入南瓜饼，小火煎至两面金黄即可。

三、南瓜浓汤

材料

南瓜 300 克、洋葱 50 克、牛奶 200 毫升、黄油 20 克、盐和黑胡椒少许、淡奶油（可选）。

步骤

1. 南瓜去皮去籽，切成小块；洋葱切成小丁。

2. 锅中放入黄油，小火融化后，加入洋葱丁煸炒出香味。

3. 加入南瓜块继续翻炒一会儿。

4. 加入适量的水，没过南瓜块，大火烧开后转小火煮至南瓜软烂。

5. 把煮好的南瓜和汤汁一起倒入搅拌机中，搅拌成细腻的糊状。

6. 把搅拌好的南瓜糊倒回锅中，加入牛奶，小火加热，同时不断搅拌。

7. 加入少许盐和黑胡椒调味。如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少许淡奶油，搅拌均匀即可。

四、南瓜蒸排骨

材料

南瓜 400 克、排骨 300 克、生抽 15 毫升、料酒 10 毫升、淀粉 10 克、生姜 1 块、盐少许。

步骤

1. 排骨洗净，切成小段。生姜切成丝。

2. 在排骨中加入生抽、料酒、淀粉、姜丝和少许盐，抓匀后腌制 30 分钟。

3. 南瓜去皮去籽，切成大块，放入蒸盘中。

4. 把腌制好的排骨均匀地铺在南瓜上。

5. 放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸 30 分钟左右，至排骨熟透，南瓜软烂即可。

南瓜的做法还有很多，比如南瓜发糕、南瓜炒虾仁等。只要发挥创意，就能用南瓜做出更多美味佳肴，让餐桌更加丰富多彩。无论是作为主食、点心还是菜肴，南瓜都能给人带来满满的幸福感。尝试这些做法，感受南瓜的独特风味吧。