甜甜圈的做法

甜甜圈，那圆滚滚、香甜可口的模样，总能瞬间俘获人们的心。无论是作为早餐开启活力满满的一天，还是下午茶时的甜蜜点缀，都十分合适。今天，就让我们一同走进厨房，亲手制作美味的甜甜圈吧。

一、所需材料

1. 面团部分：高筋面粉250克、细砂糖30克、盐3克、酵母3克、鸡蛋1个、牛奶100毫升、黄油25克。

2. 油炸部分：植物油适量（如玉米油、大豆油等，用于油炸甜甜圈）。

3. 装饰部分：巧克力酱、彩色糖珠、椰蓉等（可根据个人喜好选择）。

二、制作步骤

1. 准备面团

- 在一个大碗中，将高筋面粉、细砂糖、盐和酵母混合均匀。

- 把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，然后加入牛奶，再次搅拌成均匀的面糊。

- 将面糊倒入装有面粉混合物的大碗中，用筷子搅拌成絮状。接着，用手揉成一个稍具光滑度的面团。

- 把黄油切成小块，软化后加入面团中。继续揉面，这个过程可能会比较费力，但随着不断地揉压，黄油会逐渐被面团吸收，面团也会变得越来越柔软、光滑且有弹性。当面团可以拉出一层较薄的、不易破裂的薄膜时，就表示面团揉好了。

- 将揉好的面团放入一个干净的大碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方进行第一次发酵。发酵时间通常为1 - 1.5小时，具体时间会因环境温度而异。当面团体积膨胀至原来的两倍大，用手指蘸少许面粉在面团上戳一个洞，洞口不回缩，就说明发酵完成了。

2. 整形

- 把发酵好的面团取出，放在撒有少许面粉的案板上，轻轻按压，排出面团中的空气。

- 用擀面杖将面团擀成厚度约为1 - 1.5厘米的面饼。

- 准备一个甜甜圈模具或两个不同大小的圆形模具（一大一小，大的用于外圈，小的用于中间挖空部分）。用模具在面饼上按压出甜甜圈的形状。将剩余的面团重新揉在一起，再次擀开，继续按压出甜甜圈形状，直至面团用完。

3. 二次发酵

- 将整形好的甜甜圈坯放在铺有油纸的烤盘上，每个甜甜圈之间要留出一定的间隔，防止发酵时粘连。

- 再次盖上保鲜膜，放置在温暖处进行二次发酵，时间约为30 - 40分钟。当甜甜圈坯体积明显变大，变得胖乎乎的，二次发酵就完成了。

4. 油炸

- 在锅中倒入适量的植物油，油的深度以能没过甜甜圈为宜。将油加热至160 - 170℃左右，可以用筷子插入油中测试，如果筷子周围迅速冒起小泡泡，就说明油温合适了。

- 小心地将发酵好的甜甜圈坯放入油锅中，一次不要放太多，以免相互挤压。油炸时要注意不时翻面，确保两面都能均匀受热，炸至两面金黄，这个过程大约需要1 - 2分钟。炸好后，用筷子或漏勺将甜甜圈捞出，沥干多余的油，放在铺有吸油纸的盘子上。

5. 装饰

- 甜甜圈完全冷却后，就可以进行装饰啦。如果你喜欢巧克力口味，可以将巧克力酱隔水加热至融化，然后将甜甜圈的一半浸入巧克力酱中，轻轻转动，使巧克力酱均匀地覆盖在甜甜圈上，再撒上彩色糖珠或椰蓉等装饰材料。

- 如果你喜欢其他口味，还可以准备一些果酱，用裱花袋将果酱挤在甜甜圈上，同样美味可口。

这样，一个个美味诱人、香甜可口的自制甜甜圈就大功告成啦！自己动手制作的甜甜圈，不仅可以根据个人口味调整配方和装饰，而且没有任何添加剂，吃得健康又放心。快叫上家人和朋友，一起分享这份甜蜜吧！