基围虾的做法大全

基围虾肉质鲜嫩，营养丰富，是深受大众喜爱的食材。下面为大家介绍几种基围虾的美味做法。

白灼基围虾

食材准备

基围虾500克、姜片5片、葱段5段、料酒2勺、盐适量。

做法步骤

1. 基围虾用清水冲洗干净，剪去虾须、虾脚。

2. 锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒和盐，大火烧开。

3. 水开后倒入基围虾，用铲子轻轻翻动，让虾受热均匀。

4. 煮至虾身变红，虾壳与虾肉紧密贴合，捞出基围虾，沥干水分即可。

白灼基围虾最大程度地保留了虾的原汁原味，虾肉鲜嫩清甜，搭配上简单调制的蘸料（如生抽、醋、蒜末、香油混合），味道十分鲜美。

油焖基围虾

食材准备

基围虾400克、生姜1块、大蒜3瓣、小葱2根、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、白糖1勺、盐少许、食用油适量。

做法步骤

1. 基围虾处理干净，生姜、大蒜切末，小葱切段。

2. 锅中倒油，油热后放入基围虾，煎至两面变红，盛出备用。

3. 锅中留少许底油，放入姜蒜末炒香。

4. 加入煎好的基围虾，烹入料酒，翻炒均匀。

5. 依次加入生抽、老抽、白糖、盐，继续翻炒，让虾均匀裹上酱汁。

6. 加入少许清水，盖上锅盖焖煮2 - 3分钟，待汤汁浓稠，撒上小葱段即可出锅。

油焖基围虾色泽红亮，虾肉吸收了浓郁的酱汁味道，鲜香可口，是一道下饭的好菜。

椒盐基围虾

食材准备

基围虾300克、椒盐适量、料酒1勺、生姜1块、大蒜2瓣、干辣椒2个、葱花适量、食用油适量。

做法步骤

1. 基围虾洗净，用料酒、姜片腌制15分钟。

2. 生姜、大蒜切末，干辣椒切段。

3. 锅中倒油，油温七成热时，放入基围虾炸至金黄色，捞出控油。

4. 锅中留少许底油，放入姜蒜末、干辣椒段炒香。

5. 倒入炸好的基围虾，撒上椒盐，快速翻炒均匀，让虾均匀裹上椒盐。

6. 最后撒上葱花即可。

椒盐基围虾外酥里嫩，椒盐的香味浓郁，给人带来独特的口感体验，是一道非常受欢迎的下酒菜。

蒜蓉粉丝蒸基围虾

食材准备

基围虾300克、粉丝1小把、大蒜5瓣、生姜1块、小葱1根、生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、食用油适量。

做法步骤

1. 粉丝用温水泡软，捞出沥干水分，铺在盘底。

2. 基围虾处理干净，开背去虾线，摆放在粉丝上。

3. 大蒜、生姜切末，小葱切花。

4. 锅中倒油，油热后放入姜蒜末炒香，加入生抽、蚝油、盐，翻炒均匀制成蒜蓉酱。

5. 将蒜蓉酱均匀地铺在基围虾上。

6. 蒸锅上汽后，放入盘子，蒸8 - 10分钟。

7. 蒸好后取出，撒上葱花，淋上热油即可。

蒜蓉粉丝蒸基围虾，虾肉鲜嫩，粉丝吸收了虾的鲜味和蒜蓉的香味，味道十分美妙，是一道颜值与美味并存的佳肴。

以上就是几种基围虾的经典做法，大家可以根据自己的口味喜好选择尝试，享受基围虾带来的美味。