洋葱的做法大全家常菜

洋葱，这一常见的蔬菜，以其独特的风味和丰富的营养价值深受大众喜爱。它不仅可以为菜肴增添别样的口感，还具有诸多健康益处。以下为大家介绍多种美味的洋葱家常菜做法。

洋葱炒鸡蛋

1. 食材准备：洋葱1个、鸡蛋2 - 3个、盐、生抽、食用油适量。

2. 做法步骤：

- 将洋葱剥去外皮，切成丝状，放入碗中备用。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分搅拌均匀。

- 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液。待鸡蛋液凝固，用铲子快速翻炒，炒至鸡蛋呈小块状，盛出备用。

- 锅中再加入少许油，放入洋葱丝煸炒。洋葱丝炒至微微变软，加入适量盐调味，继续翻炒片刻。

- 倒入之前炒好的鸡蛋块，与洋葱丝充分翻炒均匀，最后淋入少许生抽提鲜，即可出锅装盘。

洋葱炒牛肉

1. 食材准备：洋葱1个、牛肉200克、青椒1个、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、淀粉、盐、胡椒粉、食用油适量。

2. 做法步骤：

- 牛肉切成薄片，放入碗中。加入适量料酒、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉，抓匀腌制15 - 20分钟。

- 洋葱切丝，青椒切块，姜、蒜切末备用。

- 热锅凉油，油热后放入姜蒜末爆香。接着放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至牛肉变色，盛出备用。

- 锅中留底油，放入洋葱丝煸炒出香味。洋葱丝炒软后，放入青椒块继续翻炒。

- 倒入炒过的牛肉片，与洋葱、青椒一起翻炒均匀。加入适量盐调味，翻炒几下即可出锅。

洋葱土豆泥

1. 食材准备：洋葱半个、土豆2 - 3个、牛奶、黄油、盐、黑胡椒粉适量。

2. 做法步骤：

- 土豆去皮切块，放入蒸锅中蒸熟，大约蒸15 - 20分钟，用筷子能轻松插入即为熟透。

- 洋葱切成碎末。锅中放入一小块黄油，融化后放入洋葱末煸炒，炒至洋葱变软、颜色变深，散发出香味。

- 将蒸熟的土豆块放入碗中，用勺子压成泥状。加入适量牛奶、炒好的洋葱末、盐、黑胡椒粉，充分搅拌均匀。

- 如果觉得土豆泥太干，可以适量再添加一些牛奶，调整到自己喜欢的浓稠度。搅拌好的土豆泥可以直接装盘，也可以放入模具中压出造型。

洋葱煎蛋饼

1. 食材准备：洋葱半个、鸡蛋3 - 4个、面粉30 - 50克、盐、葱花、食用油适量。

2. 做法步骤：

- 洋葱切成细碎的小丁，葱花切碎备用。

- 将鸡蛋打入碗中，加入洋葱丁、葱花、面粉、适量盐，再加入少量清水，搅拌成均匀的面糊。面糊的浓稠度以能缓慢流动为宜。

- 平底锅烧热，倒入少许食用油，转动锅使油均匀分布。倒入适量面糊，小火慢煎。

- 煎至面糊表面开始凝固，用铲子小心翻面，继续煎另一面，直到两面都呈现出金黄色，熟透后即可出锅，切成小块装盘。

凉拌洋葱

1. 食材准备：洋葱1 - 2个、香菜、生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油适量。

2. 做法步骤：

- 洋葱切成薄片，放入碗中，加入适量清水，浸泡10 - 15分钟，这样可以去除洋葱的辛辣味。

- 将浸泡好的洋葱片捞出，沥干水分，放入盘中。香菜洗净切段，放在洋葱上。

- 准备一个小碗，加入适量生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油，搅拌均匀，制成调味汁。

- 将调味汁浇在洋葱和香菜上，搅拌均匀，一道清爽可口的凉拌洋葱就做好了。

这些洋葱家常菜做法简单，食材常见，大家不妨在家尝试制作，为餐桌增添美味。