鲜海参的吃法与做法

海参，作为一种珍贵的食材，富含多种营养成分，具有极高的滋补价值。鲜海参相较于干海参，保留了更多的营养和鲜美口感。下面就为大家介绍几种鲜海参的美味吃法与详细做法。

一、葱烧海参

材料：鲜海参、大葱、姜片、蒜片、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、食用油

步骤：

1. 将鲜海参处理干净，纵向切成两半，放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分。

2. 大葱切段，锅中倒入适量食用油，放入葱段炸至金黄，捞出备用，葱油留用。

3. 锅中留少许底油，放入姜片、蒜片爆香，加入焯好的海参翻炒几下。

4. 倒入适量料酒去腥，加入生抽、老抽、蚝油调味，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，没过海参，大火烧开后转小火炖煮15 - 20分钟，让海参充分吸收汤汁的味道。

6. 根据个人口味加入适量盐和白糖调味，然后用淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

7. 最后撒上炸好的葱段即可出锅。

二、海参小米粥

材料：鲜海参、小米、红枣、枸杞、姜片、盐

步骤：

1. 鲜海参洗净，切成小块，放入开水中焯烫一下，捞出备用。

2. 小米淘洗干净，红枣去核切成小块，枸杞洗净备用。

3. 将小米放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮至小米开花。

4. 放入红枣块、姜片继续煮10 - 15分钟。

5. 加入焯好的海参块，再煮5 - 8分钟。

6. 最后放入枸杞，搅拌均匀，加入适量盐调味即可。

三、凉拌海参

材料：鲜海参、黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜末、生抽、醋、香油、盐、白糖、辣椒油

步骤：

1. 鲜海参处理干净，切成丝，放入开水中焯烫至熟，捞出过凉水，沥干水分。

2. 黄瓜洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，放入开水中焯烫一下，捞出过凉水。

3. 香菜洗净切段。

4. 将海参丝、黄瓜丝、胡萝卜丝放入碗中，加入蒜末、生抽、醋、香油、盐、白糖、辣椒油，搅拌均匀。

5. 最后撒上香菜段即可享用。

四、海参蒸蛋

材料：鲜海参、鸡蛋、盐、温水、生抽、香油

步骤：

1. 鲜海参洗净，切成小块，放入开水中焯烫一下，捞出备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。

3. 慢慢加入温水，水和鸡蛋的比例约为1.5:1，搅拌均匀后过滤掉表面的浮沫。

4. 将蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

5. 放入蒸锅中，大火蒸8 - 10分钟，至蛋液表面凝固。

6. 揭开保鲜膜，放入焯好的海参块，再蒸3 - 5分钟。

7. 取出蒸碗，淋上生抽和香油即可。

鲜海参的做法多样，每一种都能带给你独特的味觉享受。无论是作为日常美食还是滋补佳肴，都非常合适。赶快动手试试吧，让美味又营养的鲜海参成为你餐桌上的常客。