肉酱的家常做法

肉酱是一道非常美味且实用的家常料理，它可以用来搭配面条、米饭，甚至涂抹在面包上，都能带来绝佳的口感。下面就为大家分享一种简单易做的肉酱家常做法。

食材准备

首先要准备好以下食材：猪瘦肉200克、洋葱半个、番茄2个、大蒜2瓣、番茄酱50克、生抽15毫升、老抽5毫升、白糖5克、盐3克、黑胡椒粉2克、食用油适量。

制作步骤

第一步：处理食材

将猪瘦肉洗净，切成小丁，放入碗中，加入少许生抽和黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟，这样能让肉丁更入味。洋葱切成小丁，番茄去皮后同样切成小丁，大蒜拍碎切末备用。

第二步：炒制肉丁

锅中倒入适量食用油，油热后将腌制好的肉丁倒入锅中，用中小火快速翻炒至变色，炒出肉丁中的油脂，盛出备用。

第三步：炒制配菜

锅中再加入少许食用油，放入蒜末煸炒出香味，接着倒入洋葱丁，翻炒至洋葱变软出香。

第四步：加入番茄

把切好的番茄丁倒入锅中，用铲子将番茄压碎，与洋葱一起翻炒均匀。此时番茄会慢慢出汁，继续翻炒，让其煮出浓郁的番茄味。

第五步：调味

往锅中加入番茄酱，翻炒均匀，使番茄酱与番茄充分融合。接着加入之前炒好的肉丁，继续翻炒。然后依次加入生抽、老抽、白糖和盐，根据个人口味调整咸甜味道，翻炒均匀，让各种调料的味道充分渗透。

第六步：炖煮收汁

加入适量清水，水量以没过食材为宜，盖上锅盖，小火炖煮15 - 20分钟，期间要时不时地搅拌一下，防止糊锅。等到汤汁逐渐浓稠，肉酱就做好啦。

做好的肉酱香气四溢，味道醇厚。需要注意的是，如果觉得肉酱不够浓稠，可以开大火稍微收一下汁。

在家庭制作肉酱时，还可以根据自己的喜好进行创新。比如加入一些香菇丁，会让肉酱的口感更加丰富；或者用牛肉丁代替猪肉丁，别有一番风味。而且，肉酱做好后可以装入密封容器，放入冰箱冷藏保存，能存放3 - 5天。下次想吃的时候，只需简单加热，就能搭配各种主食享用啦。无论是忙碌的工作日，还是悠闲的周末，有了这道美味的肉酱，都能轻松解决一餐。希望大家都能在家尝试制作，享受烹饪的乐趣和美味的肉酱带来的满足感。