丝瓜豆腐汤的做法

在炎热的夏日，一碗清淡爽口的丝瓜豆腐汤是许多人的心头好。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含维生素和蛋白质，是一道健康又美味的家常汤品。下面就为大家详细介绍。

所需食材

- 丝瓜：2 根（约 400 克），选择鲜嫩、粗细均匀的丝瓜，口感更佳。

- 豆腐：1 块（约 200 克），建议选用嫩豆腐，质地更加嫩滑。

- 鸡蛋：1 个（可根据个人喜好添加或省略）。

- 葱花：适量，增添香味。

- 食用油：1 汤匙。

- 盐：适量，根据个人口味调整。

- 鸡精：少许（可选），提鲜。

- 清水：适量。

制作步骤

准备食材

1. 丝瓜去皮，切成滚刀块。去皮时要注意，尽量保持丝瓜的完整，避免过多地破坏其表面。

2. 豆腐切成小块，放入淡盐水中浸泡 10 分钟左右，这样可以去除豆腥味，使豆腐更加紧实。

3. 鸡蛋打散备用。

烹饪过程

1. 热锅凉油，将葱花放入锅中爆香。注意火候不要太大，以免葱花炒焦。

2. 加入丝瓜块翻炒均匀，直到丝瓜稍微变软。这一步可以让丝瓜的香味更好地散发出来。

3. 加入适量清水，大火烧开。水的用量可以根据个人喜好和汤的需求来调整。

4. 放入豆腐块，再次烧开后转小火煮 3 - 5 分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

5. 慢慢倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花。注意搅拌的动作要轻柔，以免蛋花过于破碎。

6. 加入适量盐和少许鸡精调味，搅拌均匀。鸡精可以根据个人口味选择是否添加。

7. 关火，撒上一些葱花作为点缀，一道美味的丝瓜豆腐汤就完成了。

小贴士

- 丝瓜容易氧化变黑，切好后可以放入清水中浸泡，加入几滴白醋，防止变色。

- 煮豆腐时不要用大火，以免豆腐煮碎。

- 如果喜欢汤汁更浓稠一些，可以在出锅前勾一个薄芡。

- 可以根据个人口味加入一些虾仁、瘦肉等食材，增加汤的鲜味和营养。

按照以上步骤制作的丝瓜豆腐汤，口感鲜嫩，汤汁浓郁，是一道非常适合家庭制作的汤品。无论是搭配米饭还是馒头，都能让人食欲大增。快来试试吧！