黑木耳的做法

黑木耳，这种外形独特的食材，不仅口感脆嫩，还富含多种营养成分，具有极高的食疗价值。下面，我将为大家详细介绍几种美味的黑木耳做法。

凉拌黑木耳

凉拌黑木耳口感清爽，是夏日餐桌上的一道佳品，制作简单，开胃下饭。

食材准备

干黑木耳100克、胡萝卜1根、香菜适量、大蒜3瓣、小米辣2个、生抽20毫升、醋15毫升、白糖5克、盐3克、鸡精2克、香油5毫升、辣椒油5毫升。

做法步骤

1. 将干黑木耳放入温水中泡发，泡发后用清水冲洗干净，去除根部，撕成小朵。

2. 锅中烧水，水开后放入黑木耳，焯水2 - 3分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

3. 胡萝卜洗净，切成细丝；香菜洗净切段；大蒜切末；小米辣切段。

4. 将处理好的黑木耳、胡萝卜丝放入大碗中，加入蒜末、小米辣段、香菜段。

5. 碗中加入生抽、醋、白糖、盐、鸡精、香油、辣椒油，搅拌均匀，让每一片黑木耳都裹上料汁即可。

黑木耳炒肉

黑木耳炒肉是一道经典的家常菜，荤素搭配，营养丰富。

食材准备

干黑木耳80克、猪肉200克、青椒1个、红椒1个、生姜1块、大蒜2瓣、料酒10毫升、生抽15毫升、淀粉5克、盐3克、鸡精2克、食用油适量。

做法步骤

1. 干黑木耳泡发，洗净撕朵；猪肉洗净切片，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15分钟。

2. 青椒、红椒洗净切块；生姜切丝；大蒜切末。

3. 锅中倒油，油热后放入姜丝、蒜末爆香。

4. 倒入腌制好的肉片，翻炒至变色盛出。

5. 锅中留少许底油，放入黑木耳翻炒2 - 3分钟。

6. 加入青椒块、红椒块继续翻炒至断生。

7. 倒入炒好的肉片，翻炒均匀，加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

黑木耳鸡蛋汤

黑木耳鸡蛋汤味道鲜美，具有润肺生津的功效。

食材准备

干黑木耳50克、鸡蛋2个、青菜适量、生姜1块、盐3克、鸡精2克、香油3毫升、白胡椒粉2克、食用油适量。

做法步骤

1. 干黑木耳泡发，洗净撕成小朵；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；青菜洗净切段；生姜切丝。

2. 锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

3. 锅中加适量清水，放入姜丝，水开后放入黑木耳，煮3 - 4分钟。

4. 加入炒好的鸡蛋，放入青菜段。

5. 加入盐、鸡精、白胡椒粉调味，淋入香油，搅拌均匀即可出锅。

多种多样，无论是凉拌、炒制还是煮汤，都能展现出它独特的魅力。大家可以根据自己的口味和喜好，选择适合自己的做法，让黑木耳成为餐桌上的常客，为家人的健康增添一份保障。