扇贝柱的家常做法

扇贝柱肉质鲜嫩，营养丰富，是餐桌上颇受欢迎的食材。下面为大家介绍几种简单易做的家常做法。

一、蒜蓉粉丝蒸扇贝柱

食材准备

扇贝柱适量、粉丝一小把、大蒜半头、小葱适量、生抽、蚝油、盐、食用油。

步骤

1. 首先将粉丝用温水泡软，泡软后捞出沥干水分，放在盘子底部铺平。

2. 把扇贝柱清洗干净，去除杂质。接着将大蒜切成末，小葱切成葱花备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末，小火慢慢煸炒，直到蒜末变得金黄酥脆，散发出浓郁的蒜香，盛出备用。

4. 把处理好的扇贝柱放在泡好的粉丝上，加入适量生抽、蚝油和少许盐，搅拌均匀，让扇贝柱充分吸收调料的味道。

5. 在扇贝柱上均匀地铺上炒好的蒜末，然后放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸5 - 8分钟，具体时间根据扇贝柱的大小调整。

6. 蒸好后取出，撒上葱花，再淋上一些热油，“滋滋”声中，蒜蓉粉丝蒸扇贝柱就大功告成啦，蒜香扑鼻，口感鲜美。

二、豉椒炒扇贝柱

食材准备

扇贝柱、青椒一个、红椒一个、豆豉适量、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、食用油。

步骤

1. 扇贝柱洗净，用料酒腌制一会儿去腥。青椒和红椒切成小块，姜、蒜切成末备用。

2. 锅中倒油，油热后放入姜蒜末爆香，接着加入豆豉炒出香味。

3. 倒入腌制好的扇贝柱快速翻炒至变色，炒出水分。

4. 放入青椒块和红椒块继续翻炒，让它们与扇贝柱充分混合。

5. 根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀，直至青椒和红椒断生即可。这道菜色彩鲜艳，口感脆嫩，扇贝柱的鲜美与豆豉的独特风味相得益彰。

三、白灼扇贝柱

食材准备

扇贝柱、姜片、葱段、生抽、醋、香油。

步骤

1. 锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，大火烧开。

2. 水开后放入扇贝柱，迅速焯水至变色捞出，沥干水分摆盘。

3. 取一个小碗，加入适量生抽、醋和香油，搅拌均匀制成蘸料。

4. 吃的时候将扇贝柱蘸上蘸料，原汁原味，能最大程度地保留扇贝柱的鲜嫩口感，适合喜欢清淡口味的人。

以上就是扇贝柱常见的几种家常做法，大家可以根据自己的喜好选择尝试，享受美味又营养的扇贝柱佳肴。