山药的做法大全家常

山药，作为一种营养丰富的食材，不仅口感细腻，还具有多种养生功效。下面就为大家介绍一些家常山药的美味做法。

一、清炒山药片

材料：山药300克、胡萝卜半根、青椒1个、蒜2瓣、盐适量、生抽1勺、食用油适量

步骤：

1. 将山药去皮，洗净后切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。胡萝卜和青椒也洗净切片，蒜切末备用。

2. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入山药片焯水1-2分钟，捞出沥干水分。接着将胡萝卜片也焯水至断生，捞出备用。

3. 热锅凉油，放入蒜末爆香。加入青椒片翻炒至微微变软。

4. 倒入山药片和胡萝卜片，翻炒均匀。

5. 加入适量盐和1勺生抽，继续翻炒至食材熟透即可出锅。

二、山药红枣粥

材料：山药100克、红枣10颗、大米50克、冰糖适量

步骤：

1. 山药去皮洗净，切成小块。红枣洗净去核。大米淘洗干净。

2. 将大米放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮20分钟左右。

3. 放入山药块和红枣，继续煮15-20分钟，直到大米和山药都煮至软烂。

4. 根据个人口味加入适量冰糖，搅拌均匀，煮至冰糖融化即可。

三、蓝莓山药

材料：山药300克、蓝莓酱适量、牛奶适量、蜂蜜少许

步骤：

1. 山药洗净，去皮后切段，放入蒸锅中蒸熟。

2. 将蒸熟的山药取出，趁热用勺子压成泥状。如果觉得山药泥比较干，可以加入少量牛奶，搅拌均匀，使其更加细腻。

3. 将山药泥放入碗中，用勺子或裱花袋将其整形成自己喜欢的形状，比如圆形或椭圆形。

4. 在山药泥上淋上适量蓝莓酱，再根据个人喜好淋上少许蜂蜜即可。

四、山药炒木耳

材料：山药200克、木耳100克、青椒1个、蒜2瓣、盐适量、生抽1勺、蚝油半勺、食用油适量

步骤：

1. 山药去皮切片，放入清水中浸泡。木耳提前泡发，撕成小朵。青椒洗净切块，蒜切末。

2. 锅中烧开水，放入山药片焯水1-2分钟，捞出沥干。木耳也焯水1分钟左右，捞出备用。

3. 热锅凉油，放入蒜末爆香。加入青椒块翻炒至断生。

4. 倒入山药片和木耳，翻炒均匀。

5. 加入适量盐、1勺生抽和半勺蚝油，继续翻炒至食材入味即可。

五、山药排骨汤

材料：山药300克、排骨500克、胡萝卜1根、姜片2片、葱段2段、料酒1勺、盐适量

步骤：

1. 排骨洗净，切成小段，冷水下锅，加入姜片、葱段和1勺料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 山药去皮切块，胡萝卜去皮切块。

3. 将排骨放入汤锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火炖煮1小时左右。

4. 放入山药块和胡萝卜块，继续炖煮30分钟至食材软烂。

5. 根据个人口味加入适量盐调味即可。

这些家常山药做法简单易学，营养美味，大家不妨在家试试，为家人和自己带来健康又可口的美食。