鲍鱼最简单的做法

鲍鱼，这种海味珍品，肉质鲜嫩、营养丰富，一直以来都备受人们的喜爱。但很多人觉得做鲍鱼是一件复杂的事情，需要高超的厨艺和众多的调料。其实，只要掌握了正确的方法，鲍鱼也有非常简单的做法，而且做出来的味道一点也不逊色。下面就为大家详细介绍一下清蒸鲍鱼这一最简单的做法。

食材和调料准备

食材方面，首先当然是主角鲍鱼，根据用餐人数准备适量的新鲜鲍鱼，一般一人一只即可。然后准备一些葱姜蒜，它们可是去腥提香的好帮手。还需要少量的香菜用来点缀。调料也很简单，只需准备蒸鱼豉油、料酒、食用油、盐和白胡椒粉。

处理鲍鱼

拿到新鲜的鲍鱼后，第一步要把它清洗干净。先将鲍鱼放在清水中，用刷子仔细地刷去表面的泥沙和杂质，尤其是褶皱处，要多刷几遍。刷完后，用一把锋利的小刀，沿着鲍鱼壳的边缘插入，将鲍鱼肉完整地从壳中取出。接着，去掉鲍鱼身上的内脏和黑色的沙包，这些部分不仅影响口感，还可能带有腥味。把处理好的鲍鱼肉再次用清水冲洗干净，然后在鲍鱼肉的表面划上几刀，这样既可以让鲍鱼在蒸制过程中更容易入味，也能让造型更加美观。将处理好的鲍鱼放入碗中，加入适量的料酒、盐和白胡椒粉，用手轻轻抓匀，腌制10 - 15分钟，让鲍鱼充分吸收调料的味道。

准备蒸锅和配菜

在腌制鲍鱼的同时，我们可以开始准备蒸锅。往蒸锅中加入适量的水，大火烧开。然后准备一些葱姜丝，将葱和姜切成细丝备用。当蒸锅的水烧开后，把鲍鱼壳也放入蒸锅中蒸3 - 5分钟进行消毒，消毒好后取出，将腌制好的鲍鱼肉放回鲍鱼壳中。

蒸制鲍鱼

把装有鲍鱼肉的鲍鱼壳整齐地摆放在蒸盘上，在每只鲍鱼上面放上一些葱姜丝。将蒸盘放入已经烧开的蒸锅中，盖上锅盖，转中火蒸6 - 8分钟。蒸的时间要根据鲍鱼的大小来调整，如果鲍鱼比较小，蒸6分钟左右就可以了；如果鲍鱼比较大，就需要蒸8分钟。蒸的时间千万不能过长，否则鲍鱼的肉质会变老，口感就不鲜嫩了。

调制酱汁

在蒸鲍鱼的过程中，我们来调制酱汁。取一个小碗，倒入适量的蒸鱼豉油，再加入一点点食用油，搅拌均匀。等鲍鱼蒸好后，将蒸盘中的汤汁倒掉，因为这些汤汁中含有腥味。然后把调制好的酱汁均匀地淋在鲍鱼上。

最后点缀

锅中再加入少量的食用油，烧热后，将热油浇在葱姜丝上，这样可以激发出葱姜丝的香味。最后，在鲍鱼上撒上一些香菜段进行点缀，一道美味又简单的清蒸鲍鱼就大功告成了。

清蒸鲍鱼最大程度地保留了鲍鱼本身的鲜美味道，做法简单易学，即使是厨房新手也能轻松驾驭。你不妨按照以上步骤试一试，相信一定会让你品尝到鲍鱼那原汁原味的鲜美。