饺子的做法大全

饺子，作为中华民族的传统美食，深受大众喜爱。它不仅味道鲜美，而且有着丰富的文化内涵。下面就为大家详细介绍多种饺子的做法。

一、猪肉白菜饺

馅料配方

1. 猪肉（三分肥七分瘦）500克

2. 白菜1颗

3. 葱1根

4. 姜1块

5. 盐1茶匙

6. 生抽2汤匙

7. 蚝油1汤匙

8. 料酒1汤匙

9. 胡椒粉1/2茶匙

10. 香油1汤匙

11. 食用油2汤匙

做法步骤

1. 猪肉洗净，剁成肉馅，放入碗中。葱、姜切末，加入肉馅中。

2. 依次加入盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、香油，顺着一个方向搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 白菜洗净，切碎，加入少许盐，腌制10分钟，挤出多余水分。

4. 将白菜碎放入腌制好的肉馅中，加入食用油，再次搅拌均匀，猪肉白菜馅就做好了。

二、虾仁韭菜饺

馅料配方

1. 鲜虾300克

2. 韭菜200克

3. 鸡蛋2个

4. 盐1茶匙

5. 胡椒粉1/2茶匙

6. 香油1汤匙

7. 食用油2汤匙

做法步骤

1. 鲜虾洗净，去头去壳，挑出虾线，用刀背轻轻拍成泥状。

2. 韭菜洗净，切成小段。鸡蛋打入碗中，炒熟，切碎。

3. 将虾泥、韭菜段、鸡蛋碎放入碗中，加入盐、胡椒粉、香油、食用油，搅拌均匀，虾仁韭菜馅完成。

三、素三鲜饺

馅料配方

1. 鸡蛋3个

2. 木耳100克

3. 粉丝100克

4. 胡萝卜1根

5. 虾皮50克

6. 盐1茶匙

7. 生抽1汤匙

8. 蚝油1汤匙

9. 香油1汤匙

10. 食用油2汤匙

做法步骤

1. 木耳泡发后切碎，粉丝泡软后切段，胡萝卜擦丝后切碎。

2. 鸡蛋打入碗中，炒熟，切碎。

3. 把木耳碎、粉丝段、胡萝卜碎、鸡蛋碎、虾皮放入碗中，加入盐、生抽、蚝油、香油、食用油，搅拌均匀，素三鲜馅就调配好了。

四、饺子皮的制作

1. 普通面粉500克

2. 温水250毫升左右

将面粉倒入盆中，缓缓加入温水，边加边用筷子搅拌，直到面粉成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟。醒好的面团再次揉匀，搓成粗细均匀的长条，切成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形饺子皮。

五、包饺子与煮饺子

1. 取一张饺子皮，放入适量馅料，将饺子皮对折，边缘捏紧，再根据个人喜好捏出花纹，饺子就包好了。

2. 锅中加入适量清水，大火烧开。水开后放入包好的饺子，用勺子轻轻推动，防止饺子粘锅。待饺子浮起后，加入半碗凉水，再次煮开，重复2 - 3次，饺子熟透即可捞出。

无论是一家人团聚，还是日常用餐，饺子都是不错的选择。掌握了这些饺子的做法，你就可以随时在家制作出美味可口的饺子，享受美食带来的快乐。