木薯的做法

木薯，这种在热带地区广泛种植的根茎类作物，富含淀粉，口感独特，不仅营养丰富，还能通过各种烹饪方式变幻出多样美味。以下就为大家详细介绍几种常见且美味的木薯做法。

香煎木薯饼

材料准备

木薯500克、鸡蛋2个、面粉100克、葱花适量、盐5克、胡椒粉3克、食用油适量。

制作步骤

1. 将木薯洗净，去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，大约需要20 - 30分钟，用筷子能轻松插入即表示熟透。

2. 把蒸熟的木薯放入碗中，用勺子或擀面杖按压成泥状。

3. 向木薯泥中打入鸡蛋，加入葱花、盐、胡椒粉，搅拌均匀。接着，慢慢倒入面粉，边倒边搅拌，直至形成具有一定黏性且不粘手的面糊。

4. 热锅，倒入适量食用油，油热后转小火。取适量面糊，用手搓成圆球后放在锅中，轻轻按压成饼状。

5. 小火慢煎，一面煎至金黄后翻面，继续煎至另一面也呈现出诱人的金黄色，这时香煎木薯饼就大功告成了。煎好的木薯饼外皮酥脆，内部软糯，香气扑鼻。

木薯炖排骨

材料准备

木薯400克、排骨300克、姜片3 - 4片、葱段适量、料酒10毫升、生抽15毫升、盐5克、鸡精3克、八角2 - 3颗、桂皮1小块。

制作步骤

1. 排骨洗净，切成小段，冷水下锅，加入几片姜片和少许料酒，焯水去腥，水开后煮3 - 5分钟，捞出沥干水分。

2. 木薯去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

3. 锅中倒油，油热后放入姜片煸炒出香味，加入排骨煎至两面微微金黄。

4. 倒入生抽翻炒上色，接着加入八角、桂皮炒香。

5. 加入适量清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30 - 40分钟，直到排骨熟透。

6. 放入浸泡好的木薯块，继续炖煮15 - 20分钟，至木薯软烂。

7. 根据个人口味加入盐和鸡精调味，撒上葱段，一道美味营养的木薯炖排骨就完成了。木薯吸收了排骨的汤汁，味道浓郁，而排骨也因为木薯的加入多了一份独特的风味。

木薯甜品——椰香木薯球

材料准备

木薯300克、椰蓉50克、白糖80克、牛奶200毫升。

制作步骤

1. 木薯洗净去皮，切成小块，蒸熟后压成泥。

2. 在木薯泥中加入白糖，倒入牛奶，搅拌均匀，让白糖充分融化。

3. 将搅拌好的木薯混合物搓成大小均匀的圆球。

4. 把椰蓉放在一个盘子里，将搓好的木薯球放入椰蓉中滚动，使其表面均匀地裹上一层椰蓉。

5. 椰香木薯球可以直接食用，放入冰箱冷藏后口感更佳，清甜软糯，充满浓郁的椰香，是一道非常可口的甜品。

无论是作为主食、菜肴还是甜品，木薯都展现出了其独特的魅力。通过不同的做法，我们可以充分领略木薯带来的丰富味觉体验，不妨动手尝试一下，为餐桌增添别样的美味。