鸡蛋西红柿的做法

鸡蛋西红柿，一道经典的家常菜，简单美味，深受大众喜爱。它不仅口感丰富，营养也十分均衡。下面就为大家详细介绍一下。

所需食材

- 鸡蛋 3 个

- 西红柿 2 个

- 葱 1 根

- 蒜 3 瓣

- 盐 适量

- 白糖 适量

- 生抽 适量

- 食用油 适量

步骤

1. 准备工作

- 将西红柿洗净，在顶部划十字刀，然后放入开水中烫一下，这样能轻松去皮。去皮后把西红柿切成小块，装入碗中备用。

- 把葱切成葱花，蒜切成蒜末。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子快速搅拌均匀，使蛋清和蛋黄充分融合。

2. 炒制鸡蛋

- 锅中倒入适量食用油，油热至七成左右（微微冒烟）。

- 把搅拌好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，此时会听到“滋啦”一声。用铲子快速轻轻翻炒，鸡蛋会迅速凝固成型。待鸡蛋炒成小块状，盛出备用。注意不要炒得太老，否则鸡蛋口感会变柴。

3. 炒制西红柿

- 锅中再加入少许食用油，放入蒜末爆香。蒜末爆香后能为菜品增添独特的香味。

- 接着倒入切好的西红柿块，用铲子不停地翻炒。西红柿受热后会逐渐出汁，此时可以加入适量白糖，白糖能提鲜，让西红柿的味道更加浓郁。继续翻炒，直到西红柿变得软烂，呈浓稠状。

4. 混合鸡蛋与西红柿

- 把之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与西红柿充分混合。让鸡蛋均匀地裹上西红柿汁。

- 加入适量盐和生抽调味。盐的用量可根据个人口味适当调整，生抽能为菜品增添色泽和风味。翻炒均匀，使鸡蛋和西红柿的味道相互融合。

5. 出锅装盘

- 最后，撒上葱花作为点缀。葱花不仅能提升菜品的颜值，还能带来一股清香。

- 一道美味的鸡蛋西红柿就做好啦，将其盛出装盘，可以趁热享用。

小贴士

- 炒鸡蛋时，油热后倒入鸡蛋液，要快速搅拌，这样炒出的鸡蛋会更加蓬松。

- 西红柿去皮可以让口感更好，烫西红柿的时间不宜过长，否则西红柿会过于软烂。

- 调味时，白糖的用量不要过多，以免掩盖西红柿本身的酸味，一般一小勺左右即可。

- 生抽的作用主要是提鲜和调色，不要放太多，不然会使菜品颜色过深，影响美观。

按照以上步骤，你就能轻松做出一道美味可口的鸡蛋西红柿。这道菜既可以作为一道简单的家常菜，搭配米饭享用，也可以作为一道快手菜，满足你忙碌时对美食的需求。无论是自己品尝还是与家人朋友分享，都是非常不错的选择。快来试试吧！