小油菜的做法

小油菜，这种常见又营养丰富的绿叶蔬菜，以其鲜嫩的口感和极高的营养价值，深受大众喜爱。它富含维生素 C、维生素 K、钙、铁等多种营养成分，具有促进消化、增强免疫力等功效。下面就为大家详细介绍几种小油菜的美味做法。

清炒小油菜

这是一道简单易做又能保留小油菜原汁原味的家常菜肴。

食材准备

小油菜 500 克、大蒜 2 瓣、盐 适量、生抽 1 勺、食用油 适量、鸡精 少许。

做法步骤

1. 把小油菜仔细清洗干净，然后将其切成段状，同时把大蒜切成碎末备用。

2. 往锅中加入适量的水，大火烧开后，放入一小勺盐和几滴食用油，接着将小油菜放入锅中焯水 1 - 2 分钟，直到小油菜变得翠绿且微微变软，随后捞出并沥干水分。

3. 另起锅，倒入适量的食用油，油热后放入蒜末煸炒，直到炒出香味。

4. 把焯好水的小油菜倒入锅中，快速翻炒均匀。

5. 加入适量的盐、1 勺生抽和少许鸡精进行调味，继续翻炒，让小油菜充分吸收调料的味道，待调料均匀分布后即可出锅装盘。

蒜蓉小油菜

这道菜蒜香浓郁，小油菜鲜嫩爽口。

食材准备

小油菜 400 克、大蒜 3 - 4 瓣、盐 适量、蚝油 1 勺、淀粉 1 勺、食用油 适量、清水 适量。

做法步骤

1. 小油菜洗净，将根部较硬的部分切掉，分成单棵。大蒜切成蓉状。

2. 烧一锅开水，放入小油菜焯水，水再次沸腾后煮约 1 分钟，将小油菜捞出，整齐地摆放在盘子中。

3. 调制酱汁：在碗中加入 1 勺淀粉，倒入适量清水，搅拌均匀，再加入 1 勺蚝油和适量盐，搅拌成均匀的酱汁。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜蓉炒香，炒出金黄色。

5. 把调好的酱汁倒入锅中，小火煮至酱汁变得浓稠，期间要不断搅拌，防止糊锅。

6. 将煮好的蒜蓉酱汁均匀地浇在摆好的小油菜上，这道蒜蓉小油菜就大功告成了。

小油菜豆腐汤

这是一道清淡又营养的汤品，适合全家一起享用。

食材准备

小油菜 200 克、豆腐 1 块、鸡蛋 1 个、盐 适量、白胡椒粉 少许、香油 少许、葱花 适量、食用油 适量。

做法步骤

1. 小油菜洗净切段，豆腐切成小块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟后用铲子划散，盛出备用。

3. 锅中再倒入少许油，放入葱花煸炒出香味。

4. 加入适量清水，放入豆腐块，大火煮开后转小火煮 5 - 8 分钟，让豆腐的味道充分融入汤中。

5. 放入小油菜段，继续煮 2 - 3 分钟，直到小油菜熟透。

6. 加入适量盐和少许白胡椒粉调味，搅拌均匀。

7. 最后淋上少许香油，撒上炒好的鸡蛋碎，美味的小油菜豆腐汤就完成了。

多样，无论是清炒、蒜蓉还是煮汤，都能展现出它独特的风味。大家可以根据自己的口味和喜好，选择适合自己的做法，尽情享受小油菜带来的美味与健康。