银耳莲子粥的做法

银耳莲子粥是一道营养丰富、口感清甜的传统中式甜品，具有滋阴润肺、养心安神的功效。无论是在寒冷的冬日还是炎热的夏季，来上一碗银耳莲子粥，都能给人带来满满的温暖与滋润。下面就为大家详细介绍一下。

所需材料

- 银耳1朵

- 莲子50克

- 红枣6颗

- 桂圆干10颗

- 冰糖适量

- 水适量

步骤

1. 准备食材

- 将银耳放入温水中泡发，泡发后去除根部，撕成小朵备用。银耳泡发的时间大约需要2-3小时，泡发好的银耳会变得柔软而有弹性。

- 莲子洗净，浸泡在清水中1-2小时，这样可以让莲子更容易煮烂。

- 红枣洗净，去核切成两半；桂圆干也简单冲洗一下。

2. 煮粥

- 在锅中加入适量的水，放入泡好的银耳、莲子、红枣和桂圆干。水的量要根据个人喜好来调整，一般建议多放一些水，因为煮的过程中水分会有所蒸发。

- 大火将水烧开后，转小火慢炖。炖煮的时间非常关键，一般需要1-1.5小时左右，直到银耳变得浓稠，莲子软烂。在炖煮的过程中，要不时搅拌一下，防止粘锅。

3. 调味

- 当银耳莲子粥煮至浓稠后，根据个人口味加入适量的冰糖。冰糖的用量可以根据自己对甜度的喜好来调整，喜欢甜一些的可以多放一点，不喜欢太甜的则少放一些。

- 继续搅拌，让冰糖完全融化在粥中，这样银耳莲子粥的味道会更加均匀。

4. 享用

- 煮好的银耳莲子粥关火后，稍微晾凉一会儿就可以享用了。一碗热气腾腾、香甜可口的银耳莲子粥，既能滋补身体，又能慰藉心灵。

小贴士

- 泡发银耳时，不要用开水，以免破坏银耳的营养成分。

- 炖煮银耳莲子粥时，小火慢炖是关键，这样才能让银耳充分出胶，煮出的粥口感更好。

- 红枣去核可以减少粥的燥热之气，同时也能让口感更加细腻。

- 如果喜欢吃更加浓稠的银耳莲子粥，可以在煮的过程中适当加入一些水淀粉，搅拌均匀后继续煮一会儿即可。

银耳莲子粥不仅做法简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。无论是作为早餐开启活力满满的一天，还是作为晚餐滋养身心，都是非常不错的选择。快来动手试试吧，为自己和家人煮上一碗美味又健康的银耳莲子粥。