尖椒豆腐的做法大全

尖椒豆腐是一道简单却美味的家常菜，豆腐的嫩滑与尖椒的爽辣相互交融，口感丰富。下面为大家介绍几种尖椒豆腐的做法。

家常尖椒豆腐

食材准备

嫩豆腐1块（约300克）、尖椒2个（约100克）、大蒜3瓣、生抽2汤匙（约30毫升）、蚝油1汤匙（约15克）、盐1/2茶匙（约3克）、糖1/2茶匙（约3克）、淀粉1茶匙（约5克）、食用油适量。

做法步骤

1. 嫩豆腐切成小块，放入加了少许盐的开水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。这样做可以去除豆腐的豆腥味，同时让豆腐在后续烹饪中不易破碎。

2. 尖椒洗净去籽，切成小块；大蒜切末。

3. 取一小碗，放入生抽、蚝油、盐、糖、淀粉，再加入2汤匙清水（约30毫升），搅拌均匀调成料汁。

4. 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。

5. 加入尖椒块翻炒至断生。

6. 倒入焯好水的豆腐块，轻轻翻炒均匀。

7. 倒入调好的料汁，小火煮至汤汁浓稠，让豆腐充分吸收料汁的味道即可出锅。

尖椒肉末豆腐

食材准备

老豆腐1块（约350克）、尖椒3个（约120克）、猪肉末100克、生姜1小块、葱1段、料酒1汤匙（约15毫升）、生抽2汤匙（约30毫升）、老抽1茶匙（约5毫升）、盐1/2茶匙（约3克）、鸡精1/2茶匙（约3克）、食用油适量。

做法步骤

1. 老豆腐切成厚片，放入平底锅中，用小火煎至两面金黄，盛出备用。煎豆腐时火不要太大，以免煎糊。

2. 尖椒洗净去籽，切成小段；生姜切末；葱切葱花。

3. 锅中留少许底油，放入猪肉末煸炒至变色。

4. 加入姜末炒香，再加入料酒去腥。

5. 放入煎好的豆腐，加入生抽、老抽翻炒均匀，让豆腐上色。

6. 加入半碗清水（约150毫升），放入尖椒段，盖上锅盖煮3-5分钟。

7. 最后加入盐、鸡精调味，大火收汁，撒上葱花即可。

尖椒皮蛋豆腐

食材准备

内脂豆腐1盒（约200克）、尖椒2个（约80克）、皮蛋2个、香油1茶匙（约5毫升）、生抽2汤匙（约30毫升）、醋1汤匙（约15毫升）、盐1/3茶匙（约2克）、糖1/3茶匙（约2克）、辣椒油1汤匙（约15毫升）、香菜适量。

做法步骤

1. 内脂豆腐倒扣在盘中，用刀切成小块。

2. 尖椒洗净去籽，切成圈；皮蛋去壳切成小块；香菜洗净切段。

3. 取一小碗，放入生抽、醋、盐、糖、香油、辣椒油，搅拌均匀调成料汁。

4. 将尖椒圈、皮蛋块放在豆腐上。

5. 淋上调好的料汁，撒上香菜段即可。这道菜清爽可口，适合夏季食用。

以上就是几种尖椒豆腐的做法，你可以根据自己的口味和喜好选择不同的做法。无论是搭配米饭还是面食，尖椒豆腐都能为餐桌增添一份美味。希望大家都能做出美味的尖椒豆腐，享受烹饪的乐趣。