汤的100种做法

汤是饮食中不可或缺的存在，既能暖胃滋养，又能通过丰富的食材搭配满足不同口味需求。以下整理 100 种常见汤品的做法，涵盖素菜、肉骨、海鲜、甜汤及养生汤五大类，食材明确、步骤精简，适合日常烹饪参考。

一、素菜汤（20 种）

1. 西红柿蛋花汤

食材：西红柿 1 个（约 200g）、鸡蛋 1 个、葱花 5g、盐 2g、香油 1 滴。
做法：西红柿切块，清水 500ml 入锅煮沸，放入西红柿煮软（约 3 分钟），淋入打散的蛋液搅成蛋花，加盐调味，撒葱花，滴香油即可。

2. 紫菜豆腐汤

食材：紫菜 10g、嫩豆腐半盒（约 150g）、鸡蛋 1 个、葱花 5g、盐 2g、白胡椒粉 1g。
做法：紫菜泡发洗净，豆腐切小块；清水 500ml 煮沸，下豆腐、紫菜煮 2 分钟，淋入蛋液搅散，加盐、白胡椒粉，撒葱花出锅。

3. 玉米胡萝卜汤

食材：甜玉米半根（约 150g）、胡萝卜 1 根（约 100g）、盐 3g。
做法：玉米剥粒，胡萝卜切小丁；清水 600ml 入锅，加玉米、胡萝卜大火煮沸，转小火煮 15 分钟至软烂，加盐调味即可。

4. 香菇青菜汤

食材：鲜香菇 3 朵（约 50g）、小青菜 2 棵、盐 2g、香油 1 滴。
做法：香菇切片，青菜切段；清水 400ml 煮沸，下香菇煮 3 分钟，加青菜煮 1 分钟，加盐、香油调味即可。

5. 冬瓜海带汤

食材：冬瓜 150g、干海带 20g、盐 2g、姜片 2 片。
做法：海带泡发切条，冬瓜去皮切块；清水 500ml 加姜片煮沸，下海带煮 5 分钟，加冬瓜煮 3 分钟至软，加盐调味即可。

6. 南瓜浓汤

食材：南瓜 200g、牛奶 100ml、盐 1g、黄油 5g。
做法：南瓜去皮切块蒸熟，搅打成泥；锅中加黄油融化，倒入南瓜泥翻炒，加牛奶和 100ml 清水搅匀，小火煮 3 分钟，加盐调味即可。

7. 菠菜蛋汤

食材：菠菜 100g、鸡蛋 1 个、盐 2g、香油 1 滴。
做法：菠菜焯水切段，鸡蛋打散；清水 400ml 煮沸，淋入蛋液搅成蛋花，加菠菜煮 1 分钟，加盐、香油调味。

8. 萝卜丝汤

食材：白萝卜 150g、葱花 5g、盐 2g、白胡椒粉 1g。
做法：白萝卜擦成细丝；清水 500ml 煮沸，下萝卜丝煮 5 分钟至软，加盐、白胡椒粉，撒葱花即可。

9. 芹菜豆腐汤

食材：芹菜 50g、嫩豆腐 100g、盐 2g、香油 1 滴。
做法：芹菜切段，豆腐切小块；清水 400ml 煮沸，下豆腐煮 2 分钟，加芹菜煮 1 分钟，加盐、香油调味。

10. 白菜粉丝汤

食材：白菜叶 100g、干粉丝 15g、盐 2g、虾皮 5g（可选）。
做法：粉丝泡软，白菜切丝；清水 500ml 加虾皮（可选）煮沸，下白菜煮 2 分钟，加粉丝煮 1 分钟，加盐调味即可。

11. 芦笋蘑菇汤

食材：芦笋 3 根（约 50g）、鲜蘑菇 2 朵（约 30g）、盐 2g。
做法：芦笋切段，蘑菇切片；清水 400ml 煮沸，下蘑菇煮 2 分钟，加芦笋煮 1 分钟，加盐调味。

12. 西蓝花土豆汤

食材：西蓝花 50g、土豆 50g、盐 2g。
做法：西蓝花掰小朵焯水，土豆切小丁；清水 500ml 煮沸，下土豆煮 8 分钟至软，加西蓝花煮 2 分钟，加盐调味。

13. 洋葱番茄汤

食材：洋葱 50g、西红柿 1 个（约 150g）、盐 2g、番茄酱 10g（可选）。
做法：洋葱、西红柿切块；锅中少油炒香洋葱，加西红柿炒软出汁，加 500ml 清水煮沸，加番茄酱（可选）煮 3 分钟，加盐调味。

14. 秋葵蛋汤

食材：秋葵 5 根（约 80g）、鸡蛋 1 个、盐 2g。
做法：秋葵洗净切圈，鸡蛋打散；清水 400ml 煮沸，下秋葵煮 2 分钟，淋入蛋液搅散，加盐调味。

15. 荷兰豆豆腐汤

食材：荷兰豆 50g、嫩豆腐 100g、盐 2g。
做法：荷兰豆去筋切段，豆腐切小块；清水 400ml 煮沸，下豆腐煮 2 分钟，加荷兰豆煮 1 分钟，加盐调味。

16. 黄瓜蛋花汤

食材：黄瓜半根（约 80g）、鸡蛋 1 个、盐 2g、香油 1 滴。
做法：黄瓜切片，鸡蛋打散；清水 400ml 煮沸，淋入蛋液搅散，加黄瓜煮 1 分钟，加盐、香油调味。

17. 茄子番茄汤

食材：茄子 50g、西红柿 1 个（约 150g）、盐 2g。
做法：茄子切小丁，西红柿切块；锅中少油炒香西红柿至软，加 500ml 清水煮沸，下茄子煮 5 分钟至熟，加盐调味。

18. 茭白豆腐汤

食材：茭白 50g、嫩豆腐 100g、盐 2g。
做法：茭白切薄片，豆腐切小块；清水 400ml 煮沸，下茭白煮 2 分钟，加豆腐煮 1 分钟，加盐调味。

19. 毛豆蛋汤

食材：毛豆 50g、鸡蛋 1 个、盐 2g。
做法：毛豆剥粒，鸡蛋打散；清水 400ml 煮沸，下毛豆煮 5 分钟至熟，淋入蛋液搅散，加盐调味。

20. 青椒土豆汤

食材：青椒半个（约 30g）、土豆 50g、盐 2g。
做法：青椒切块，土豆切小丁；清水 500ml 煮沸，下土豆煮 8 分钟至软，加青椒煮 2 分钟，加盐调味。

二、肉骨汤（30 种）

21. 冬瓜排骨汤

食材：排骨 200g、冬瓜 150g、姜片 2 片、盐 3g、料酒 5ml。
做法：排骨焯水去血沫；清水 800ml 入锅，加排骨、姜片、料酒煮沸，转小火炖 30 分钟，加冬瓜块炖 15 分钟至软，加盐调味。

22. 玉米排骨汤

食材：排骨 200g、甜玉米半根（约 150g）、胡萝卜 1 根（约 100g）、姜片 2 片、盐 3g、料酒 5ml。
做法：排骨焯水；玉米切段，胡萝卜切块；清水 800ml 加排骨、姜片、料酒煮沸，小火炖 40 分钟，加玉米、胡萝卜炖 20 分钟，加盐调味。

23. 莲藕排骨汤

食材：排骨 200g、莲藕 200g、姜片 2 片、盐 3g、料酒 5ml。
做法：排骨焯水，莲藕去皮切厚片；清水 800ml 加排骨、姜片、料酒煮沸，小火炖 40 分钟，加莲藕炖 30 分钟至粉糯，加盐调味。

24. 山药排骨汤

食材：排骨 200g、山药 150g、姜片 2 片、盐 3g、料酒 5ml。
做法：排骨焯水，山药去皮切块；清水 800ml 加排骨、姜片、料酒煮沸，小火炖 30 分钟，加山药炖 15 分钟至软，加盐调味。

25. 胡萝卜牛骨汤

食材：牛骨 300g、胡萝卜 1 根（约 150g）、姜片 2 片、盐 3g、料酒 5ml。
做法：牛骨焯水；胡萝卜切块；清水 1000ml 加牛骨、姜片、料酒煮沸，小火炖 1 小时，加胡萝卜炖 20 分钟，加盐调味。

26. 白萝卜羊肉汤

食材：羊肉 200g、白萝卜 150g、姜片 2 片、葱段 1 根、盐 3g、料酒 5ml、白胡椒粉 1g。
做法：羊肉焯水去血沫；白萝卜切块；清水 800ml 加羊肉、姜片、葱段、料酒煮沸，小火炖 40 分钟，加白萝卜炖 20 分钟，加盐、白胡椒粉调味。

27. 海带牛肉汤

食材：牛肉 200g、干海带 20g、姜片 2 片、盐 3g、料酒 5ml。
做法：牛肉切块焯水，海带泡发切条；清水 800ml 加牛肉、姜片、料酒煮沸，小火炖 1 小时，加海带炖 15 分钟，加盐调味。

28. 土豆牛腩汤

食材：牛腩 200g、土豆 150g、姜片 2 片、盐 3g、料酒 5ml、八角 1 颗（可选）。
做法：牛腩切块焯水；土豆切块；清水 800ml 加牛腩、姜片、八角（可选）、料酒煮沸，小火炖 1 小时，加土豆炖 20 分钟至软，加盐调味。

29. 番茄牛腩汤

食材：牛腩 200g、西红柿 2 个（约 300g）、姜片 2 片、盐 3g、料酒 5ml、番茄酱 15g（可选）。
做法：牛腩切块焯水；西红柿切块；清水 800ml 加牛腩、姜片、料酒煮沸，小火炖 1 小时，加西红柿、番茄酱（可选）炖 20 分钟至汤浓，加盐调味。

30. 香菇鸡汤

食材：鸡肉 200g（三黄鸡最佳）、鲜香菇 3 朵（约 50g）、姜片 2 片、盐 3g、料酒 5ml。
做法：鸡肉切块焯水；香菇切片；清水 800ml 加鸡肉、姜片、料酒煮沸，小火炖 30 分钟，加香菇炖 10 分钟，加盐调味。

31. 玉米鸡汤

食材：鸡肉 200g、甜玉米半根（约 150g）、姜片 2 片、盐 3g、料酒 5ml。
做法：鸡肉切块焯水，玉米切段；清水 800ml 加鸡肉、姜片、料酒煮沸，小火炖 30 分钟，加玉米炖 20 分钟，加盐调味。

32. 山药鸡汤

食材：鸡肉 200g、山药 150g、姜片 2 片、盐 3g、料酒 5ml。
做法：鸡肉切块焯水，山药去皮切块；清水 800ml 加鸡肉、姜片、料酒煮沸，小火炖 30 分钟，加山药炖 15 分钟，加盐调味。

33. 红枣鸡汤

食材：鸡肉 200g、红枣 5 颗、姜片 2 片、盐 3g、料酒 5ml。
做法：鸡肉切块焯水，红枣去核；清水 800ml 加鸡肉、姜片、料酒、红枣煮沸，小火炖 40 分钟，加盐调味。

34. 板栗鸡汤

食材：鸡肉 200g、板栗 10 颗（约 100g）、姜片 2 片、盐 3g、料酒 5ml。
做法：鸡肉切块焯水，板栗剥壳；清水 800ml 加鸡肉、姜片、料酒煮沸，小火炖 30 分钟，加板栗炖 20 分钟，加盐调味。

35. 茶树菇鸡汤

食材：鸡肉 200g、干茶树菇 20g、姜片 2 片、盐 3g、料酒 5ml。
做法：鸡肉切块焯水，茶树菇泡发洗净；清水 800ml 加鸡肉、姜片、料酒、茶树菇煮沸，小火炖 40 分钟，加盐调味。

36. 党参黄芪鸡汤

食材：鸡肉 200g、党参 10g、黄芪 5g、姜片 2 片、盐 3g、料酒 5ml。
做法：鸡肉切块焯水，党参、黄芪洗净；清水 800ml 加鸡肉、姜片、料酒、药材煮沸，小火炖 40 分钟，加盐调味。

37. 枸杞乌鸡汤

食材：乌鸡半只（约 300g）、枸杞 5g、姜片 2 片、盐 3g、料酒 5ml。
做法：乌鸡切块焯水，枸杞泡软；清水 800ml 加乌鸡、姜片、料酒煮沸，小火炖 1 小时，加枸杞炖 5 分钟，加盐调味。

38. 当归羊肉汤

食材：羊肉 200g、当归 5g、姜片 2 片、葱段 1 根、盐 3g、料酒 5ml、白胡椒粉 1g。
做法：羊肉切块焯水，当归洗净；清水 800ml 加羊肉、姜片、葱段、料酒、当归煮沸，小火炖 1 小时，加盐、白胡椒粉调味。

39. 萝卜羊肉汤

食材：羊肉 200g、白萝卜 150g、姜片 2 片、葱段 1 根、盐 3g、料酒 5ml、白胡椒粉 1g。
做法：羊肉切块焯水，白萝卜切块；清水 800ml 加羊肉、姜片、葱段、料酒煮沸，小火炖 40 分钟，加白萝卜炖 20 分钟，加盐、白胡椒粉调味。

40. 黄豆猪蹄汤

食材：猪蹄 200g、干黄豆 30g、姜片 2 片、盐 3g、料酒 5ml。
做法：猪蹄切块焯水，黄豆提前泡发 2 小时；清水 800ml 加猪蹄、姜片、料酒煮沸，小火炖 1 小时，加黄豆炖 30 分钟至豆软，加盐调味。

41. 花生猪蹄汤

食材：猪蹄 200g、干花生 30g、姜片 2 片、盐 3g、料酒 5ml。
做法：猪蹄切块焯水，花生提前泡发 1 小时；清水 800ml 加猪蹄、姜片、料酒煮沸，小火炖 1 小时，加花生炖 30 分钟，加盐调味。

42. 海带猪蹄汤

食材：猪蹄 200g、干海带 20g、姜片 2 片、盐 3g、料酒 5ml。
做法：猪蹄切块焯水，海带泡发切条；清水 800ml 加猪蹄、姜片、料酒煮沸，小火炖 1 小时，加海带炖 15 分钟，加盐调味。

43. 莲藕猪蹄汤

食材：猪蹄 200g、莲藕 200g、姜片 2 片、盐 3g、料酒 5ml。
做法：猪蹄切块焯水，莲藕去皮切厚片；清水 800ml 加猪蹄、姜片、料酒煮沸，小火炖 1 小时，加莲藕炖 30 分钟至粉，加盐调味。

44. 玉米猪骨汤

食材：猪骨 300g、甜玉米半根（约 150g）、姜片 2 片、盐 3g、料酒 5ml。
做法：猪骨焯水，玉米切段；清水 1000ml 加猪骨、姜片、料酒煮沸，小火炖 1 小时，加玉米炖 20 分钟，加盐调味。

45. 萝卜猪骨汤

食材：猪骨 300g、白萝卜 150g、姜片 2 片、盐 3g、料酒 5ml。
做法：猪骨焯水，白萝卜切块；清水 1000ml 加猪骨、姜片、料酒煮沸，小火炖 1 小时，加白萝卜炖 20 分钟，加盐调味。

46. 海带猪骨汤

食材：猪骨 300g、干海带 20g、姜片 2 片、盐 3g、料酒 5ml。
做法：猪骨焯水，海带泡发切条；清水 1000ml 加猪骨、姜片、料酒煮沸，小火炖 1 小时，加海带炖 15 分钟，加盐调味。

47. 黄豆猪骨汤

食材：猪骨 300g、干黄豆 30g、姜片 2 片、盐 3g、料酒 5ml。
做法：猪骨焯水，黄豆泡发 2 小时；清水 1000ml 加猪骨、姜片、料酒煮沸，小火炖 1 小时，加黄豆炖 30 分钟，加盐调味。

48. 白菜猪肉汤

食材：猪瘦肉 100g、白菜叶 100g、姜片 2 片、盐 2g、淀粉 5g、料酒 3ml。
做法：瘦肉切片，加淀粉、料酒抓匀腌 5 分钟；清水 400ml 加姜片煮沸，下肉片滑散煮 2 分钟，加白菜煮 1 分钟，加盐调味。

49. 榨菜肉丝汤

食材：猪瘦肉 50g、榨菜 30g、鸡蛋 1 个、葱花 5g、盐 2g、淀粉 5g、料酒 3ml。
做法：瘦肉切丝，加淀粉、料酒腌 5 分钟；榨菜切丝；清水 400ml 煮沸，下肉丝滑散，加榨菜煮 2 分钟，淋蛋液搅散，加盐、葱花调味。

50. 酸萝卜老鸭汤

食材：老鸭半只（约 400g）、酸萝卜 100g、姜片 2 片、盐 3g、料酒 5ml。
做法：老鸭切块焯水，酸萝卜切块；清水 1000ml 加老鸭、姜片、料酒煮沸，小火炖 1 小时，加酸萝卜炖 30 分钟，加盐调味。

三、海鲜汤（20 种）

51. 鱼头豆腐汤

食材：鲢鱼头半个（约 300g）、嫩豆腐半盒（约 150g）、姜片 3 片、葱段 1 根、盐 3g、料酒 5ml、白胡椒粉 1g。
做法：鱼头洗净擦干，热锅少油煎至两面微黄；加 800ml 热水、姜片、葱段、料酒煮沸，转小火炖 20 分钟至汤白，加豆腐块炖 10 分钟，加盐、白胡椒粉调味。

52. 海鲜杂烩汤

食材：鲜虾 5 只、蛤蜊 10 个、鱿鱼圈 50g、西红柿 1 个（约 150g）、姜片 2 片、盐 3g、料酒 5ml。
做法：蛤蜊泡盐水吐沙，鱿鱼圈焯水，虾去须；西红柿切块炒软出汁，加 500ml 清水、姜片煮沸，下虾、蛤蜊、鱿鱼圈煮 3 分钟至蛤蜊开口，加盐调味。

53. 鲜虾蔬菜汤

食材：鲜虾 5 只、西蓝花 50g、胡萝卜 30g、盐 2g。
做法：虾去须，西蓝花焯水，胡萝卜切小丁；清水 400ml 煮沸，下胡萝卜煮 3 分钟，加西蓝花、虾煮 2 分钟，加盐调味。

54. 蛤蜊冬瓜汤

食材：蛤蜊 10 个、冬瓜 100g、姜片 2 片、盐 2g、白胡椒粉 1g。
做法：蛤蜊泡盐水吐沙，冬瓜切片；清水 400ml 加姜片煮沸，下冬瓜煮 2 分钟，加蛤蜊煮 3 分钟至开口，加盐、白胡椒粉调味。

55. 鱿鱼丝瓜汤

食材：鱿鱼 1 只（约 100g）、丝瓜半根（约 100g）、姜片 2 片、盐 2g。
做法：鱿鱼切圈焯水，丝瓜去皮切片；清水 400ml 加姜片煮沸，下丝瓜煮 2 分钟，加鱿鱼圈煮 1 分钟，加盐调味。

56. 带鱼萝卜汤

食材：带鱼段 100g、白萝卜 50g、姜片 2 片、盐 2g、料酒 3ml。
做法：带鱼段煎至两面微黄，白萝卜切细丝；加 500ml 热水、姜片、料酒煮沸，小火炖 10 分钟，加萝卜丝煮 5 分钟，加盐调味。

57. 黄鱼豆腐汤

食材：小黄鱼 1 条（约 200g）、嫩豆腐半盒（约 150g）、姜片 2 片、盐 3g、料酒 5ml。
做法：黄鱼煎至两面微黄，加 800ml 热水、姜片、料酒煮沸，小火炖 15 分钟，加豆腐块炖 10 分钟，加盐调味。

58. 牡蛎鸡蛋汤

食材：鲜牡蛎 50g、鸡蛋 1 个、葱花 5g、盐 2g、白胡椒粉 1g。
做法：牡蛎焯水去杂质，鸡蛋打散；清水 400ml 煮沸，下牡蛎煮 2 分钟，淋蛋液搅散，加盐、白胡椒粉、葱花调味。

59. 扇贝冬瓜汤

食材：扇贝肉 50g、冬瓜 100g、姜片 2 片、盐 2g。
做法：扇贝肉焯水，冬瓜切片；清水 400ml 加姜片煮沸，下冬瓜煮 2 分钟，加扇贝肉煮 1 分钟，加盐调味。

60. 螃蟹豆腐汤

食材：小螃蟹 1 只（约 100g）、嫩豆腐半盒（约 150g）、姜片 2 片、盐 2g、料酒 3ml。
做法：螃蟹切块，豆腐切小块；清水 400ml 加姜片、料酒煮沸，下螃蟹煮 3 分钟，加豆腐煮 2 分钟，加盐调味。

61. 虾球黄瓜汤

食材：虾滑 50g、黄瓜半根（约 80g）、盐 2g、香油 1 滴。
做法：黄瓜切片，清水 400ml 煮沸，下虾滑煮至浮起（约 2 分钟），加黄瓜煮 1 分钟，加盐、香油调味。

62. 墨鱼丸蔬菜汤

食材：墨鱼丸 50g、青菜 50g、盐 2g。
做法：青菜切段，清水 400ml 煮沸，下墨鱼丸煮 3 分钟，加青菜煮 1 分钟，加盐调味。

63. 鳗鱼萝卜汤

食材：鳗鱼段 100g、白萝卜 50g、姜片 2 片、盐 2g、料酒 3ml。
做法：鳗鱼段煎至微黄，白萝卜切细丝；加 500ml 热水、姜片、料酒煮沸，小火炖 10 分钟，加萝卜丝煮 5 分钟，加盐调味。

64. 章鱼白菜汤

食材：章鱼须 50g、白菜叶 50g、姜片 2 片、盐 2g、料酒 3ml。
做法：章鱼须焯水切段，白菜切丝；清水 400ml 加姜片、料酒煮沸，下章鱼须煮 2 分钟，加白菜煮 1 分钟，加盐调味。

65. 鲍鱼鸡汤

食材：鲜鲍鱼 2 只、鸡肉 100g、姜片 2 片、盐 2g、料酒 3ml。
做法：鲍鱼去内脏洗净，鸡肉切块焯水；清水 400ml 加鸡肉、姜片、料酒煮沸，小火炖 20 分钟，加鲍鱼煮 5 分钟，加盐调味。

66. 瑶柱冬瓜汤

食材：干瑶柱 10g、冬瓜 100g、姜片 2 片、盐 2g。
做法：瑶柱泡软撕碎，冬瓜切片；清水 400ml 加瑶柱、姜片煮沸，小火煮 10 分钟，加冬瓜煮 2 分钟，加盐调味。

67. 淡菜豆腐汤

食材：干淡菜 20g、嫩豆腐 100g、姜片 2 片、盐 2g。
做法：淡菜泡发洗净，豆腐切小块；清水 400ml 加淡菜、姜片煮沸，小火煮 15 分钟，加豆腐煮 2 分钟，加盐调味。

68. 海虹萝卜汤

食材：海虹（贻贝）100g、白萝卜 50g、姜片 2 片、盐 2g、白胡椒粉 1g。
做法：海虹泡盐水吐沙，白萝卜切细丝；清水 400ml 加姜片煮沸，下萝卜丝煮 3 分钟，加海虹煮 2 分钟至开口，加盐、白胡椒粉调味。

69. 三文鱼蔬菜汤

食材：三文鱼 50g、胡萝卜 30g、西蓝花 30g、盐 2g。
做法：三文鱼切小块，胡萝卜切小丁，西蓝花焯水；清水 400ml 煮沸，下胡萝卜煮 3 分钟，加西蓝花、三文鱼煮 2 分钟，加盐调味。

70. 鳕鱼豆腐汤

食材：鳕鱼 50g、嫩豆腐 100g、姜片 2 片、盐 2g、白胡椒粉 1g。
做法：鳕鱼切块，豆腐切小块；清水 400ml 加姜片煮沸，下鳕鱼煮 2 分钟，加豆腐煮 1 分钟，加盐、白胡椒粉调味。

四、甜汤（15 种）

71. 红豆汤

食材：红豆 50g、冰糖 15g。
做法：红豆提前泡发 4 小时，加 600ml 清水煮沸，转小火炖 40 分钟至软烂，加冰糖融化即可。

72. 绿豆汤

食材：绿豆 50g、冰糖 15g。
做法：绿豆加 600ml 清水煮沸，转小火炖 30 分钟至开花，加冰糖融化即可。

73. 银耳莲子汤

食材：干银耳 10g、干莲子 15g、红枣 5 颗、冰糖 20g。
做法：银耳泡发撕小朵，莲子泡发去芯；加 800ml 清水煮沸，小火炖 1 小时至银耳黏稠，加红枣、冰糖炖 10 分钟即可。

74. 红枣桂圆汤

食材：红枣 5 颗、桂圆干 10g、冰糖 15g。
做法：红枣去核，桂圆干去壳；加 500ml 清水煮沸，小火炖 20 分钟，加冰糖融化即可。

75. 百合雪梨汤

食材：鲜百合 20g、雪梨 1 个（约 200g）、冰糖 15g。
做法：雪梨切块，百合掰开洗净；加 500ml 清水煮沸，小火炖 20 分钟，加冰糖融化即可。

76. 木瓜牛奶汤

食材：木瓜 100g、牛奶 200ml、冰糖 10g（可选）。
做法：木瓜去皮切块，加牛奶、50ml 清水小火煮 5 分钟至软，加冰糖（可选）融化即可。

77. 桃胶皂角米

食材：桃胶 5g、皂角米 5g、雪燕 3g、冰糖 15g。
做法：桃胶、皂角米、雪燕分别泡发 8 小时，洗净去杂质；加 600ml 清水煮沸，小火炖 1 小时，加冰糖融化即可。

78. 薏米红豆汤

食材：薏米 30g、红豆 30g、冰糖 15g。
做法：薏米、红豆提前泡发 4 小时，加 600ml 清水煮沸，小火炖 40 分钟至软烂，加冰糖融化即可。

79. 南瓜银耳汤

食材：南瓜 100g、干银耳 10g、冰糖 15g。
做法：银耳泡发撕小朵，南瓜切块；加 600ml 清水煮沸，小火炖 1 小时至银耳黏稠、南瓜软，加冰糖融化即可。

80. 紫薯西米露

食材：紫薯 50g、西米 20g、牛奶 100ml、冰糖 10g。
做法：西米煮至中间有小白点（约 10 分钟），过凉水；紫薯切块蒸熟压泥；加 100ml 清水、紫薯泥、牛奶、西米、冰糖小火煮 5 分钟即可。

81. 桂圆红枣汤（甜）

食材：桂圆干 10g、红枣 5 颗、红糖 15g。
做法：红枣去核，桂圆干去壳；加 500ml 清水煮沸，小火炖 20 分钟，加红糖融化即可。

82. 冰糖雪梨汤

食材：雪梨 1 个（约 200g）、冰糖 20g、枸杞 5g。
做法：雪梨切块，加 500ml 清水、冰糖煮沸，小火炖 20 分钟，加枸杞煮 5 分钟即可。

83. 山楂苹果汤

食材：山楂干 10g、苹果 1 个（约 150g）、冰糖 15g。
做法：苹果切块，加 500ml 清水、山楂干煮沸，小火炖 15 分钟，加冰糖融化即可。

84. 黑糖姜枣汤

食材：生姜 3 片、红枣 5 颗、黑糖 15g。
做法：红枣去核，加 500ml 清水、姜片煮沸，小火炖 10 分钟，加黑糖融化即可。

85. 陈皮红豆沙

食材：红豆 50g、陈皮 5g、冰糖 15g。
做法：红豆泡发 4 小时，陈皮泡软；加 600ml 清水、陈皮煮沸，小火炖 40 分钟至红豆软烂，加冰糖融化，捞出陈皮即可。

五、养生汤（15 种）

86. 黄芪枸杞鸡汤

食材：鸡肉 200g、黄芪 10g、枸杞 5g、姜片 2 片、盐 3g、料酒 5ml。
做法：鸡肉焯水，黄芪、枸杞洗净；清水 800ml 加鸡肉、黄芪、姜片、料酒煮沸，小火炖 40 分钟，加枸杞炖 5 分钟，加盐调味。

87. 当归红枣乌鸡汤

食材：乌鸡半只（约 300g）、当归 5g、红枣 5 颗、姜片 2 片、盐 3g、料酒 5ml。
做法：乌鸡焯水，当归、红枣去核；清水 800ml 加乌鸡、当归、红枣、姜片、料酒煮沸，小火炖 1 小时，加盐调味。

88. 四神猪肚汤

食材：猪肚 150g、山药 20g、莲子 20g、芡实 20g、茯苓 20g、姜片 2 片、盐 3g、料酒 5ml。
做法：猪肚焯水切条，四神材料（山药、莲子、芡实、茯苓）泡发；清水 800ml 加猪肚、四神、姜片、料酒煮沸，小火炖 1 小时，加盐调味。

89. 玉竹沙参老鸭汤

食材：老鸭半只（约 400g）、玉竹 10g、沙参 10g、姜片 2 片、盐 3g、料酒 5ml。
做法：老鸭焯水，玉竹、沙参洗净；清水 1000ml 加老鸭、玉竹、沙参、姜片、料酒煮沸，小火炖 1.5 小时，加盐调味。

90. 太子参瘦肉汤

食材：猪瘦肉 150g、太子参 10g、麦冬 5g、姜片 2 片、盐 2g。
做法：瘦肉切块焯水，太子参、麦冬洗净；清水 500ml 加瘦肉、药材、姜片煮沸，小火炖 40 分钟，加盐调味。

91. 麦冬百合汤

食材：麦冬 10g、百合 20g、瘦肉 50g、盐 2g。
做法：瘦肉焯水切块，麦冬、百合泡发；清水 400ml 加瘦肉、药材煮沸，小火炖 30 分钟，加盐调味。

92. 石斛花胶汤

食材：花胶 20g、石斛 5g、瘦肉 50g、姜片 2 片、盐 2g。
做法：花胶泡发切块，瘦肉焯水，石斛洗净；清水 400ml 加所有材料煮沸，小火炖 1 小时，加盐调味。

93. 淮山茯苓排骨汤

食材：排骨 200g、淮山 50g、茯苓 10g、姜片 2 片、盐 3g、料酒 5ml。
做法：排骨焯水，淮山切块，茯苓洗净；清水 800ml 加排骨、淮山、茯苓、姜片、料酒煮沸，小火炖 40 分钟，加盐调味。

94. 五指毛桃鸡汤

食材：鸡肉 200g、五指毛桃 20g、姜片 2 片、盐 3g、料酒 5ml。
做法：鸡肉焯水，五指毛桃洗净；清水 800ml 加鸡肉、五指毛桃、姜片、料酒煮沸，小火炖 40 分钟，加盐调味。

95. 沙参玉竹猪骨汤

食材：猪骨 300g、沙参 10g、玉竹 10g、姜片 2 片、盐 3g、料酒 5ml。
做法：猪骨焯水，沙参、玉竹洗净；清水 1000ml 加猪骨、药材、姜片、料酒煮沸，小火炖 1 小时，加盐调味。

96. 党参红枣牛肉汤

食材：牛肉 200g、党参 10g、红枣 5 颗、姜片 2 片、盐 3g、料酒 5ml。
做法：牛肉焯水切块，党参、红枣去核；清水 800ml 加牛肉、党参、红枣、姜片、料酒煮沸，小火炖 1 小时，加盐调味。

97. 黄芪当归羊肉汤

食材：羊肉 200g、黄芪 10g、当归 5g、姜片 2 片、葱段 1 根、盐 3g、料酒 5ml、白胡椒粉 1g。
做法：羊肉焯水，黄芪、当归洗净；清水 800ml 加羊肉、药材、姜片、葱段、料酒煮沸，小火炖 1 小时，加盐、白胡椒粉调味。

98. 枸杞叶猪肝汤

食材：枸杞叶 50g、猪肝 50g、姜片 2 片、盐 2g、淀粉 5g、料酒 3ml。
做法：猪肝切片，加淀粉、料酒腌 5 分钟；清水 400ml 加姜片煮沸，下猪肝滑散煮 2 分钟，加枸杞叶煮 1 分钟，加盐调味。

99. 霸王花猪肺汤

食材：猪肺 150g、霸王花 20g、姜片 2 片、盐 3g、料酒 5ml。
做法：猪肺焯水切条，霸王花泡发；清水 800ml 加猪肺、霸王花、姜片、料酒煮沸，小火炖 1 小时，加盐调味。

100. 土茯苓赤小豆汤

食材：土茯苓 20g、赤小豆 30g、猪骨 100g、姜片 2 片、盐 3g、料酒 5ml。
做法：猪骨焯水，土茯苓、赤小豆泡发；清水 800ml 加所有材料煮沸，小火炖 1 小时，加盐调味。

以上 100 种汤品覆盖日常饮食需求，从清淡素菜到滋补养生，从快手汤到慢炖汤，可根据季节、体质和口味灵活选择。烹饪时注意食材新鲜、火候适宜，即可轻松做出美味营养的汤品。