冬瓜汤的做法大全

冬瓜汤是一道清爽可口、营养丰富的家常汤品，其做法多样，以下为您介绍几种常见又美味的冬瓜汤做法。

一、冬瓜海带汤

食材准备

冬瓜500克、海带100克、瘦肉150克、生姜1块、盐适量、料酒少许、香油几滴、葱花适量。

制作步骤

1. 先将海带放入清水中浸泡，泡发后洗净切丝备用。冬瓜去皮、去瓤，切成小块。

2. 瘦肉切成薄片，放入碗中，加入少许料酒和适量盐，抓匀腌制10 - 15分钟。

3. 生姜切成薄片。在锅中加入适量清水，大火烧开后，放入姜片和海带丝，煮5 - 8分钟，让海带的鲜味煮出来。

4. 接着放入切好的冬瓜块，继续煮至冬瓜微微变软。

5. 把腌制好的瘦肉片逐片放入锅中，用筷子轻轻拨开，防止粘连。

6. 转小火煮10 - 15分钟，直至冬瓜完全熟透，瘦肉也熟了。

7. 最后加入适量盐调味，滴入几滴香油，撒上葱花即可出锅。这道冬瓜海带汤，既有冬瓜的清甜，又有海带的鲜美，十分爽口。

二、冬瓜肉丸汤

食材准备

冬瓜400克、猪肉末200克、鸡蛋1个、葱姜适量、盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、香油、香菜各适量。

制作步骤

1. 把葱姜切成末。在猪肉末中加入鸡蛋、葱姜末、适量盐、生抽、料酒、淀粉和胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，制成肉馅。

2. 冬瓜去皮去瓤，切成小块。

3. 锅中加入适量清水，大火烧开。

4. 用手将肉馅搓成大小均匀的肉丸，逐个放入锅中。

5. 放入冬瓜块，转中火煮至肉丸熟透，冬瓜软烂。

6. 加入适量盐调味，滴入几滴香油，撒上香菜段，一碗鲜美的冬瓜肉丸汤就做好了。冬瓜吸收了肉丸的香味，肉丸又带有冬瓜的清甜，口感丰富。

三、冬瓜薏米老鸭汤

食材准备

冬瓜1000克、老鸭半只、薏米50克、红枣几颗、姜片、葱段、料酒、盐各适量。

制作步骤

1. 薏米提前用清水浸泡2 - 3小时。老鸭洗净，切成大块，放入锅中，加入适量清水和料酒，焯水后捞出洗净。

2. 冬瓜不去皮，洗净后切成大块。红枣洗净去核。

3. 在砂锅中加入适量清水，放入老鸭块、薏米、红枣、姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖1 - 1.5小时。

4. 待鸭肉和薏米差不多快熟时，放入冬瓜块，继续炖煮30 - 40分钟，至冬瓜熟透。

5. 最后加入适量盐调味，这道冬瓜薏米老鸭汤营养丰富，冬瓜清甜，鸭肉软烂，具有清热祛湿的功效。

四、虾皮冬瓜汤

食材准备

冬瓜300克、虾皮30克、葱花、盐、香油、鸡精各适量。

制作步骤

1. 冬瓜去皮去瓤，切成薄片。

2. 锅中放少许油，油热后放入虾皮煸炒出香味。

3. 加入适量清水，大火烧开。

4. 放入冬瓜片，煮至冬瓜熟透。

5. 加入适量盐、鸡精调味，滴入几滴香油，撒上葱花即可。这道虾皮冬瓜汤做法简单，味道鲜美，冬瓜鲜嫩，虾皮提鲜，是一道快手的家常汤品。

以上这些冬瓜汤的做法各有特色，您可以根据自己的口味和喜好选择制作。无论是清淡爽口的虾皮冬瓜汤，还是营养丰富的冬瓜薏米老鸭汤，都能为您的餐桌增添一份美味。