茼蒿的做法大全

茼蒿是一种营养丰富且口感独特的蔬菜，它不仅富含维生素、矿物质等营养成分，还具有独特的清香，让人食欲大增。下面为大家介绍几种茼蒿的美味做法。

蒜蓉清炒茼蒿

食材准备

茼蒿 500 克，大蒜 3 - 4 瓣，盐适量，食用油少许。

做法步骤

1. 将茼蒿洗净，沥干水分，切成段；大蒜切末备用。

2. 锅中倒入适量食用油，烧至七成热，放入蒜末爆香。

3. 加入茼蒿快速翻炒，炒至茼蒿变软。

4. 加入适量盐调味，继续翻炒均匀即可出锅。

茼蒿鸡蛋汤

食材准备

茼蒿 200 克，鸡蛋 2 个，生姜 1 片，盐适量，香油少许。

做法步骤

1. 茼蒿洗净切段；鸡蛋打散；生姜切丝。

2. 锅中加入适量清水，放入姜丝，大火烧开。

3. 倒入打散的鸡蛋液，搅拌成蛋花。

4. 加入茼蒿段，煮至茼蒿断生。

5. 加入适量盐调味，滴入几滴香油即可。

茼蒿拌香干

食材准备

茼蒿 300 克，香干 2 块，生抽 1 勺，醋 1 勺，白糖少许，香油适量，盐适量。

做法步骤

1. 茼蒿洗净焯水，捞出过凉水，沥干水分切段；香干切丝。

2. 将茼蒿段和香干丝放入碗中。

3. 加入生抽、醋、白糖、盐和香油，搅拌均匀即可。

茼蒿炒肉丝

食材准备

茼蒿 400 克，猪肉 100 克，料酒 1 勺，淀粉 1 勺，生抽 1 勺，盐适量，食用油少许。

做法步骤

1. 猪肉切丝，加入料酒、淀粉、生抽拌匀，腌制 15 分钟；茼蒿洗净切段。

2. 锅中倒油，烧至六成热，放入肉丝煸炒至变色盛出。

3. 锅中再倒少许油，放入茼蒿翻炒至软。

4. 加入炒好的肉丝，一起翻炒均匀，加入适量盐调味即可。

茼蒿豆腐羹

食材准备

茼蒿 150 克，豆腐 1 块，鸡蛋 1 个，水淀粉适量，盐适量，香油少许。

做法步骤

1. 茼蒿洗净切碎；豆腐切丁；鸡蛋打散。

2. 锅中加水，放入豆腐丁煮开。

3. 加入茼蒿碎，再次煮开。

4. 倒入水淀粉勾芡，搅拌均匀。

5. 缓缓倒入鸡蛋液，搅拌成蛋花。

6. 加入适量盐调味，滴入香油即可。

这些茼蒿的做法简单又美味，无论是清炒、煮汤还是凉拌，都能展现出茼蒿独特的风味。大家可以根据自己的口味喜好选择不同的做法，让茼蒿成为餐桌上的一道亮丽风景，为家人和自己带来健康与美味的享受。