大虾最好吃的5种做法

大虾肉质鲜嫩，口感鲜美，是餐桌上备受青睐的食材。下面为大家介绍5种大虾的美味做法，让你轻松做出令人垂涎的大虾佳肴。

一、油焖大虾

配方

大虾500克，葱、姜、蒜各10克，生抽2勺，老抽1勺，白糖1勺，料酒1勺，食用油30毫升。

步骤

1. 处理大虾：将大虾剪去须脚，用清水冲洗干净，然后用刀在大虾背部划开，挑出里面的虾线。

2. 煎制大虾：锅中倒入食用油，将油加热至七成热左右，放入处理好的大虾，煎至两面微微变红后盛出备用。

3. 炒制调料：锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜爆香，随后加入2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖和1勺料酒，再倒入适量清水，将汤汁煮开。

4. 焖煮大虾：把之前煎好的大虾放入锅中，转中小火焖煮，让大虾充分吸收汤汁的味道，直到汤汁变得浓稠，油焖大虾就制作完成了。

二、蒜蓉粉丝蒸大虾

配方

大虾8只，粉丝1把，大蒜30克，蒸鱼豉油15毫升，食用油10毫升。

步骤

1. 泡发粉丝：先把粉丝放入温水中泡软，然后将泡好的粉丝铺在盘子底部。

2. 摆放大虾：把大虾处理干净，摆在粉丝上面。

3. 制作蒜蓉：把大蒜剁成蒜蓉，将其中2/3的蒜蓉放入热油中爆香，变成金黄色，另一部分保持生的状态。

4. 蒸制大虾：在爆香的蒜蓉中加入少许盐和蒸鱼豉油搅拌均匀，然后将其淋在大虾上，再撒上生的蒜蓉。把蒸锅的水烧开，将摆好的大虾放入蒸锅中，蒸5 - 8分钟，取出后在上面淋上一些热油，激发蒜蓉的香味，蒜蓉粉丝蒸大虾就大功告成。

三、椒盐大虾

配方

大虾500克，盐5克，花椒粉3克，料酒10毫升，淀粉20克。

步骤

1. 腌制大虾：把大虾洗净，用厨房纸擦干水分，然后加入10毫升料酒、5克盐和3克花椒粉，腌制10分钟左右，让大虾充分入味。

2. 裹淀粉炸制：腌制好的大虾均匀地裹上一层淀粉，要保证每个大虾都能裹上薄薄的一层淀粉。锅中倒入足够的食用油，将油烧至六成热时，放入裹好淀粉的大虾，炸至大虾变成金黄色且酥脆时捞出。

3. 复炸提酥：待油再次烧热后，把捞出的大虾放入锅中复炸一次，这样可以让大虾更加酥脆，然后捞出，撒上适量的椒盐，椒盐大虾就制作好了。

四、白灼大虾

配方

大虾400克，葱2段，姜3片，料酒10毫升，盐3克。

步骤

1. 煮制调料水：在锅中加入适量的水，放入2段葱、3片姜，再加入10毫升料酒和3克盐，将水烧开。

2. 灼煮大虾：水开后把处理好的大虾放入锅中，用中小火煮，直到大虾变成红色，表明大虾已经熟透，然后将大虾捞出，沥干水分，摆放在盘子里，吃的时候可以蘸上生抽，味道十分鲜美。

五、香辣大虾

配方

大虾500克，干辣椒10克，花椒5克，葱姜蒜各10克，料酒10毫升，生抽15毫升，盐3克，白糖5克。

步骤

1. 腌制大虾：先把大虾处理干净，用10毫升料酒腌制15分钟左右，去除大虾的腥味。

2. 爆香调料：锅中倒入适量食用油，放入10克干辣椒、5克花椒、葱姜蒜爆香，炒出香味后。

3. 炒制大虾：把腌制好的大虾放入锅中翻炒，然后加入15毫升生抽、3克盐和5克白糖调味，继续翻炒，直到大虾熟透，香辣大虾就制作完成了，香辣过瘾，非常下饭。

以上就是，你可以根据自己的口味选择喜欢的做法来尝试制作，相信会给你带来不一样的美味体验。