鸡翅根的做法

鸡翅根是很多人喜爱的食材，其肉质鲜嫩，无论是作为家庭餐桌上的美味，还是用于招待客人，都很合适。下面就为大家详细介绍几种简单又美味的鸡翅根做法。

可乐鸡翅根

食材准备

鸡翅根8-10个、可乐1罐、生抽20毫升、老抽10毫升、冰糖10克、姜片3-4片、葱段适量、盐适量、食用油少许。

做法步骤

1. 先将鸡翅根清洗干净，在表面划两刀，这样能让后续烹饪时更入味。把鸡翅根冷水下锅，加入姜片和少许料酒，开火煮至水开，撇去浮沫，捞出沥干水分。这一步能去除鸡翅根的血水和腥味。

2. 锅中倒入少许食用油，油热后放入冰糖，小火慢慢将冰糖炒至融化，呈现出焦糖色。注意要时刻观察，别炒糊了。

3. 接着放入鸡翅根，快速翻炒，让鸡翅根均匀裹上焦糖色。

4. 倒入生抽和老抽，继续翻炒均匀，使鸡翅根充分吸收调料的味道。

5. 倒入可乐，可乐要没过鸡翅根，大火烧开后转小火炖煮。炖煮过程中要时不时翻动一下，防止鸡翅根粘锅。

6. 小火炖煮大约20-25分钟，直到汤汁浓稠，颜色变得红亮，此时用筷子能轻松插入鸡翅根，就说明熟了。根据个人口味加入适量盐调味，再撒上葱段即可出锅。

红烧鸡翅根

食材准备

鸡翅根、八角2颗、桂皮一小块、香叶2片、花椒适量、干辣椒2个、葱姜蒜适量、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油。

做法步骤

1. 把鸡翅根洗净，切成合适的小块。锅中烧水，放入鸡翅根焯水，加入姜片和料酒，水开后煮2-3分钟，捞出洗净备用。

2. 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，接着放入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒炒香。

3. 倒入鸡翅根，翻炒至表面微黄。

4. 加入生抽、老抽，继续翻炒均匀，让鸡翅根上色。

5. 加入适量清水，水量没过鸡翅根，大火烧开后转小火炖煮。

6. 炖煮约20分钟左右，根据汤汁的浓稠度和个人口味加入适量盐和糖调味。当汤汁浓稠，色泽红亮时，就可以关火装盘了。

空气炸锅版奥尔良鸡翅根

食材准备

鸡翅根、奥尔良腌料、蜂蜜或糖浆（可选）、食用油少许。

做法步骤

1. 将鸡翅根清洗干净，用厨房纸巾擦干水分。把奥尔良腌料按照包装上的比例，加入适量清水调制成腌料汁，倒入鸡翅根中，充分搅拌，让每一个鸡翅根都裹满腌料，然后放入冰箱冷藏腌制至少2小时，最好能腌制过夜，这样味道会更入味。

2. 从冰箱取出腌制好的鸡翅根，表面刷上一层食用油。

3. 将鸡翅根放入空气炸锅，180℃先烤15分钟。

4. 时间到后，取出翻面，再刷一层腌料汁，如果喜欢更甜的口感，可以刷上少许蜂蜜或糖浆，继续180℃烤8-10分钟，直到表面金黄酥脆即可。

这些都不难，大家可以根据自己的喜好和家里现有的调料来选择。学会这些做法，就能轻松做出美味的鸡翅根啦，快动手试试吧！