生蚝的家常做法

生蚝，又名牡蛎，不仅味道鲜美，还富含蛋白质、锌等多种营养成分，素有“海底牛奶”的美誉。下面就为大家介绍几种简单又美味的生蚝家常做法。

蒜蓉粉丝蒸生蚝

食材准备

生蚝6 - 8个、粉丝1小把、大蒜1头、生姜1块、小葱适量、蒸鱼豉油2 - 3勺、盐少许、食用油适量。

做法步骤

1. 先将生蚝用刷子把外壳刷洗干净，然后用刀小心地撬开蚝壳，取出蚝肉，用清水冲洗干净后沥干水分，放在蚝壳上备用。

2. 把粉丝放入温水中泡软，捞出沥干水分，铺在生蚝肉下面。

3. 大蒜和生姜切成末，小葱切成葱花。锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末，小火煸炒出香味，直到蒜末变成金黄色。加入少许盐调味，翻炒均匀后盛出。

4. 将炒好的蒜蓉均匀地铺在生蚝和粉丝上，然后在每个生蚝上淋上少许蒸鱼豉油。

5. 锅中水烧开后，将生蚝放入锅中，大火蒸5 - 7分钟。蒸的时间不宜过长，否则生蚝肉会变老。

6. 蒸好后取出，撒上葱花，再淋上一勺热油，激发出葱花的香味，一道蒜香浓郁的蒜蓉粉丝蒸生蚝就做好了。

香煎生蚝

食材准备

生蚝8 - 10个、鸡蛋1个、面粉适量、盐和胡椒粉少许、食用油适量。

做法步骤

1. 生蚝处理干净后，用厨房纸巾吸干表面的水分。

2. 在生蚝中加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制10 - 15分钟。

3. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀成蛋液。准备适量的面粉，放在一个平盘里。

4. 将腌制好的生蚝先在面粉中滚一圈，让生蚝表面均匀地裹上面粉，然后放入蛋液中，让生蚝沾满蛋液。

5. 锅中倒入适量的食用油，油热后，将裹好蛋液的生蚝放入锅中，用中小火慢慢煎。煎至一面金黄后，翻面继续煎另一面，直到两面都变成金黄色，生蚝熟透即可。香煎生蚝外皮酥脆，里面的蚝肉鲜嫩多汁，非常美味。

生蚝豆腐汤

食材准备

生蚝10个左右、豆腐1块、香菇3 - 4朵、青菜适量、生姜1块、小葱适量、盐、胡椒粉、香油、食用油各少许。

做法步骤

1. 生蚝洗净后沥干水分；豆腐切成小块；香菇泡发后切成片；青菜洗净；生姜切丝，小葱切末。

2. 锅中倒入少许食用油，油热后放入姜丝煸炒出香味。

3. 加入适量的清水，大火烧开后，放入豆腐块和香菇片，转小火煮5 - 8分钟，让豆腐和香菇的味道充分融入汤中。

4. 放入生蚝，继续煮2 - 3分钟，直到生蚝熟透。

5. 加入青菜，煮至青菜断生。

6. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味，滴入几滴香油，撒上葱花，一锅鲜美的生蚝豆腐汤就完成了。

以上就是几种常见的生蚝家常做法，无论是蒸、煎还是煮汤，都能让您品尝到生蚝的鲜美，不妨动手试试吧！