可乐鸡翅的做法步骤

可乐鸡翅是一道广受欢迎的家常菜，融合了可乐的甜蜜与鸡翅的鲜嫩，色泽诱人，味道醇厚。以下是详细的可乐鸡翅做法步骤及配方，让你轻松在家复刻这道美味。

食材准备

鸡翅中8 - 10个、可乐500毫升、生姜1块、大蒜3瓣、小葱2根、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐适量、食用油2汤匙。

做法步骤

第一步：处理鸡翅

将准备好的鸡翅中用清水冲洗干净，确保表面没有残留的杂质和血水。然后用厨房纸巾吸干鸡翅表面的水分，这一步很关键，能避免在后续煎制时溅油。接下来，在每个鸡翅正反两面各划上两刀，这样做是为了在烹饪过程中更好地入味。

第二步：腌制鸡翅

把处理好的鸡翅放入一个干净的碗中，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、适量的盐。生姜切成丝，放入碗中。用手将调料和鸡翅充分抓匀，腌制20 - 30分钟，让鸡翅初步吸收调料的味道。

第三步：煎制鸡翅

在锅中倒入2汤匙食用油，开中火，待油温五六成热时，将腌制好的鸡翅放入锅中。注意不要将鸡翅一次性全部放入，以免锅中过于拥挤，影响煎制效果。将鸡翅逐一摆入锅中后，保持中火慢煎。煎制过程中要不时翻面，确保鸡翅两面受热均匀，煎至两面金黄，大约需要5 - 7分钟。

第四步：加入调料

鸡翅煎至金黄后，将大蒜拍碎放入锅中，与鸡翅一同翻炒几下，爆出蒜香。接着加入1汤匙老抽，用来给鸡翅上色，翻炒均匀，让每一个鸡翅都裹上老抽的颜色。

第五步：倒入可乐

往锅中倒入500毫升可乐，可乐的量以刚好没过鸡翅为宜。如果可乐不够多，可以适当加入一些清水。开大火将可乐烧开，然后转小火，盖上锅盖，焖煮15 - 20分钟。在焖煮过程中，可乐的甜味会慢慢渗入鸡翅中，同时让鸡翅变得更加软烂。

第六步：收汁出锅

待鸡翅焖煮至熟透，汤汁变得浓稠时，打开锅盖，转大火收汁。收汁过程中要不断翻炒鸡翅，让汤汁均匀地裹在鸡翅表面。当汤汁收至自己喜欢的浓稠度时，即可关火。最后，将可乐鸡翅盛出装盘，撒上葱花点缀，一道色香味俱全的可乐鸡翅就大功告成了。

小贴士

1. 在选择鸡翅时，尽量挑选个头均匀、肉质饱满的鸡翅中，这样在烹饪过程中容易成熟且口感更好。

2. 煎制鸡翅时，火候不宜过大，以免鸡翅表面煎焦而内部还未熟透。

3. 可乐的品牌可以根据个人口味选择，不同品牌的可乐甜度和风味略有差异，会对最终成品的味道产生一定影响。

4. 收汁时要密切关注汤汁的浓稠度，喜欢汤汁多一些的可以少收一会儿，喜欢浓稠口感的则可以多收一会儿。

按照以上步骤和配方制作可乐鸡翅，你就能在家享受到这道美味佳肴，无论是作为家庭聚餐的一道菜，还是自己的犒劳美食，都非常合适。