丝瓜的做法大全家常菜

一、清炒丝瓜

食材准备

新鲜丝瓜2-3根，大蒜2瓣，盐适量，食用油适量。

步骤

1. 先将丝瓜洗净，用刮皮刀削去外皮，然后切成滚刀块备用。切滚刀块时，尽量让每块丝瓜大小均匀，这样在炒制过程中能保证成熟度一致。

2. 把大蒜拍碎后切成末。

3. 热锅，倒入适量食用油，待油温热后，放入蒜末爆香，要注意火候，小火慢炒，让蒜末的香味充分散发出来，但别炒焦了。

4. 蒜末出香后，放入切好的丝瓜块，快速翻炒均匀。丝瓜遇热后会迅速变软出水，这时不要着急，继续翻炒。

5. 翻炒几分钟后，加入适量盐调味，根据个人口味调整咸淡。再继续翻炒至丝瓜熟透，色泽翠绿即可出锅。清炒丝瓜保留了丝瓜的原汁原味，口感鲜嫩。

二、丝瓜蛋汤

食材准备

丝瓜1根，鸡蛋2个，虾皮少许，盐、生抽、香油、葱花适量。

步骤

1. 丝瓜去皮切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用。

3. 锅中加入适量清水，大火烧开后放入丝瓜片，煮至丝瓜微微变软。

4. 把打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，不要搅拌，等蛋液稍微凝固后用筷子轻轻划散，让蛋花均匀分布在汤中。

5. 加入适量生抽提鲜，再放入少许虾皮增加鲜味。继续煮至汤再次沸腾。

6. 最后加入适量盐调味，滴入几滴香油，撒上葱花，一碗营养丰富、清香可口的丝瓜蛋汤就做好了。

三、蒜蓉粉丝蒸丝瓜

食材准备

丝瓜2根，粉丝适量，大蒜5瓣，剁椒适量，蚝油、生抽、盐、食用油、葱花适量。

步骤

1. 粉丝用温水泡软，捞出沥干水分备用。

2. 丝瓜洗净去皮，切成小段，挖去中间的瓤，形成小碗状。

3. 大蒜切成末，锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末炒至金黄出香，加入剁椒、蚝油、生抽、盐搅拌均匀，制成蒜蓉酱。

4. 将泡软的粉丝放在丝瓜碗中，再把蒜蓉酱均匀地浇在粉丝和丝瓜上。

5. 把丝瓜放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，直到丝瓜熟透变软。

6. 取出后撒上葱花，淋上一些热油激发香味，这道蒜蓉粉丝蒸丝瓜就大功告成了，口感丰富，蒜香浓郁。

四、丝瓜炒虾仁

食材准备

丝瓜1根，鲜虾适量，姜、葱、盐、料酒、淀粉、食用油各适量。

步骤

1. 鲜虾去头去壳，挑去虾线，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟左右。

2. 丝瓜切成菱形片，姜切丝，葱切末。

3. 热锅凉油，放入姜丝爆香，然后放入腌制好的虾仁滑炒至变色盛出。

4. 锅中再加入少许油，放入丝瓜片翻炒，待丝瓜微微变软后，加入炒过的虾仁继续翻炒。

5. 加入适量盐调味，翻炒均匀，让丝瓜和虾仁充分入味，最后撒上葱花即可出锅。这道菜色彩鲜艳，营养丰富，虾仁鲜嫩，丝瓜清甜。

这些家常的丝瓜做法简单易操作，能满足不同人的口味需求，快动手试试吧！