珍珠的做法

珍珠，这一颗颗圆润晶莹的小珠子，不仅为饮品增添了丰富的口感和独特的视觉效果，还承载着许多美好的回忆。无论是奶茶中的珍珠，还是甜品里的珍珠点缀，都让人爱不释口。下面就为大家详细介绍。

材料准备

1. 木薯淀粉：100克

2. 水：50毫升

3. 红糖：20克

步骤

1. 制作珍珠

- 首先，在一个小锅里倒入50毫升水，加入20克红糖，小火加热，不断搅拌，直到红糖完全溶解。

- 接着，将100克木薯淀粉倒入锅中，快速搅拌，使其与红糖水充分混合。搅拌至没有干粉，形成一个面团状。

- 然后，将面团移到案板上，揉成光滑的面团。面团会比较黏手，但不要着急，慢慢揉，多揉一会儿就会变得不那么黏了。

- 把揉好的面团搓成长条，再分成一个个小剂子。每个小剂子搓成圆形，稍微压扁，用手捏成中间厚边缘薄的圆形薄片。

- 用筷子在薄片中间戳一个洞，然后将薄片慢慢套在手指上，旋转着捏成珍珠的形状。注意不要捏得太厚，否则珍珠会煮不熟。

2. 煮珍珠

- 锅中加入足够的水，大火烧开。水开后，小心地将捏好的珍珠放入锅中。注意不要一下子放太多，以免珍珠粘连在一起。

- 珍珠放入锅中后，用勺子轻轻搅拌，防止它们粘锅。然后转中火煮15 - 20分钟，期间要不时搅拌，确保珍珠受热均匀。

- 煮到珍珠变得透明有弹性，用手指轻轻按压能回弹，就表示煮熟了。关火后，将珍珠捞出，放入冷水中浸泡一会儿，这样可以让珍珠更加Q弹。浸泡1 - 2分钟后，将珍珠捞出沥干水分。

配方变化

1. 不同口味珍珠

- 原味珍珠：按照上述基本配方制作，煮好后可根据个人喜好加入蜂蜜、炼乳等调味。

- 抹茶珍珠：在制作珍珠面团时，加入一小勺抹茶粉，其他步骤不变。煮好的抹茶珍珠带有清新的抹茶香气，搭配奶茶别有一番风味。

- 巧克力珍珠：将红糖换成黑巧克力，加热融化后与木薯淀粉混合。制作出的巧克力珍珠，浓郁香甜，是巧克力爱好者的福音。

2. 珍珠的储存

煮好的珍珠如果一次吃不完，可以放入密封容器中，放入冰箱冷藏，能保存1 - 2天。再次食用时，取出用热水稍微加热一下即可恢复Q弹口感。

现在，你就可以用自己亲手制作的珍珠，为家人和朋友制作美味的珍珠奶茶、珍珠甜品啦！无论是经典的珍珠奶茶，还是创意十足的珍珠冰淇淋，都能因为这些自制的珍珠而更加美味可口。快来动手试试吧，享受制作美食的乐趣，同时也品味这份独特的甜蜜。