豆腐的好吃做法

豆腐，作为一种常见的食材，以其细腻嫩滑的口感和丰富的营养价值深受大众喜爱。它不仅可以作为素食中的主角，也能巧妙搭配各种食材，变幻出多样美味。下面为大家介绍几种豆腐好吃的做法。

家常豆腐

食材准备

北豆腐一块、五花肉适量、青椒一个、红椒一个、葱姜蒜少许、生抽、老抽、盐、白糖、淀粉、食用油。

做法步骤

1. 先将北豆腐切成均匀的小方块，放入盘中，撒上少许盐，静置15分钟左右，这样能去除豆腐中的多余水分，使其在煎制时不易破碎。

2. 五花肉切成薄片，青椒、红椒洗净切块，葱姜蒜切末备用。

3. 调一碗料汁，在碗中加入生抽2勺、老抽1勺、白糖1小勺、淀粉1勺，再加入适量清水，搅拌均匀备用。

4. 锅中倒入适量食用油，油温六成热时，将豆腐块依次放入锅中，用中小火煎至两面金黄，捞出控油。

5. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香，加入五花肉片煸炒至变色，再放入煎好的豆腐块，轻轻翻炒均匀。

6. 倒入调好的料汁，让豆腐充分吸收料汁的味道，煮至汤汁浓稠，放入青椒、红椒块翻炒至断生即可出锅。

麻婆豆腐

食材准备

南豆腐一块、牛肉末50克、豆瓣酱1勺、花椒粉、辣椒粉、豆豉、葱姜蒜、生抽、盐、鸡精、水淀粉、食用油。

做法步骤

1. 南豆腐切成小块，放入开水中焯烫1分钟左右捞出沥干水分。

2. 葱姜蒜切末，豆瓣酱剁碎备用。

3. 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜末爆香，加入牛肉末煸炒至变色，再放入豆瓣酱、豆豉翻炒出红油。

4. 加入适量清水，放入生抽、盐、鸡精调味，大火烧开后放入豆腐块，轻轻推动豆腐，防止其破碎。

5. 煮至汤汁浓稠时，用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。

6. 最后撒上花椒粉、辣椒粉，搅拌均匀即可。

鸡蛋豆腐蒸虾仁

食材准备

鸡蛋豆腐一盒、鲜虾适量、胡萝卜少许、葱姜、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉、食用油。

做法步骤

1. 鲜虾去壳去虾线，洗净后用料酒、盐、白胡椒粉、淀粉腌制15分钟。胡萝卜切成小丁，葱姜切末。

2. 鸡蛋豆腐从盒中取出，切成厚片，整齐地摆放在盘中。

3. 锅中倒油，油热后放入葱姜末爆香，加入腌制好的虾仁煸炒至变色，放入胡萝卜丁翻炒均匀。

4. 将炒好的虾仁和胡萝卜丁放在鸡蛋豆腐上。

5. 锅中加水烧开，将摆好食材的盘子放入锅中，大火蒸8 - 10分钟，直到鸡蛋豆腐熟透。

6. 取出盘子，根据个人口味淋上适量生抽，撒上葱花即可。

这些豆腐的做法简单易操作，无论是家常豆腐的家常美味，麻婆豆腐的麻辣鲜香，还是鸡蛋豆腐蒸虾仁的清淡鲜美，都能让你品尝到豆腐别样的风味。赶紧动手试试，让豆腐在你的餐桌上绽放独特魅力吧。