粉丝的凉拌做法

凉拌粉丝是一道清爽可口、简单易做的家常菜，无论是作为开胃小菜还是主食，都深受人们喜爱。下面就为大家详细介绍几种美味的凉拌粉丝做法。

经典凉拌粉丝

食材准备

粉丝200克、黄瓜1根、胡萝卜半根、大蒜3瓣、香菜1小把、生抽2勺、醋2勺、蚝油1勺、白糖1勺、盐少许、鸡精少许、辣椒油2勺、香油1勺、熟芝麻适量。

制作步骤

1. 首先将粉丝放入温水中浸泡20 - 30分钟，至粉丝变软但还未完全熟透的状态。然后烧一锅开水，将泡软的粉丝放入锅中煮2 - 3分钟，直到粉丝完全熟透。捞出粉丝，用凉开水冲洗几遍，让粉丝更加爽滑，然后沥干水分备用。

2. 黄瓜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝。锅中烧开水，放入胡萝卜丝焯水1 - 2分钟，捞出过凉水后沥干。

3. 大蒜拍成蒜末，香菜洗净切段。准备一个小碗，依次加入生抽、醋、蚝油、白糖、盐、鸡精、辣椒油、香油，搅拌均匀，制成凉拌汁。

4. 将粉丝放入一个较大的碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、香菜段，倒入调好的凉拌汁，搅拌均匀，最后撒上一些熟芝麻即可。

麻酱凉拌粉丝

食材准备

粉丝200克、芝麻酱2勺、生抽2勺、醋1勺、白糖1勺、盐少许、蒜末2瓣、葱花适量、辣椒油1勺、香油1勺、温水适量。

制作步骤

1. 同样先将粉丝用温水泡软，再放入开水中煮熟，捞出过凉水后沥干。

2. 调制麻酱汁，在碗中放入2勺芝麻酱，加入适量温水，慢慢搅拌，使芝麻酱稀释到顺滑的状态。然后依次加入生抽、醋、白糖、盐、蒜末、辣椒油、香油，搅拌均匀。

3. 把沥干水分的粉丝放入碗中，倒入调好的麻酱汁，撒上葱花，搅拌均匀。这道麻酱凉拌粉丝口感醇厚，麻酱的香气与粉丝的爽滑相得益彰。

海鲜凉拌粉丝

食材准备

粉丝200克、鲜虾5 - 6只、鱿鱼100克、木耳适量、洋葱半个、香菜1小把、小米辣2个、生抽2勺、醋2勺、蚝油1勺、白糖1勺、盐少许、鸡精少许、香油1勺、蒜末3瓣。

制作步骤

1. 粉丝温水泡软后煮熟，过凉水沥干。鲜虾去头去壳，挑出虾线；鱿鱼洗净切花刀。烧一锅开水，放入鲜虾和鱿鱼焯水至变色捞出，过凉水备用。木耳泡发后撕成小朵，也焯水后捞出。

2. 洋葱切丝，香菜切段，小米辣切圈，蒜末备好。在碗中加入生抽、醋、蚝油、白糖、盐、鸡精、香油，搅拌均匀制成调味汁。

3. 将粉丝、鲜虾、鱿鱼、木耳、洋葱丝、香菜段、小米辣圈放入碗中，倒入调好的调味汁，搅拌均匀。这道海鲜凉拌粉丝营养丰富，海鲜的鲜美与粉丝的清爽完美结合。

凉拌粉丝的做法多种多样，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。无论是炎热的夏天还是其他季节，一份美味的凉拌粉丝都能给味蕾带来别样的享受。