家常大虾的做法

大虾肉质鲜嫩、营养丰富，是餐桌上备受欢迎的美味佳肴。今天就为大家详细介绍几种常见又美味的家常大虾做法。

油焖大虾

食材准备

鲜虾500克、大葱1段、生姜1块、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐适量、食用油适量。

处理食材

1. 鲜虾洗净，用剪刀剪去虾须、虾枪，挑出虾线。

2. 大葱切段，生姜、大蒜切成小片。

烹饪步骤

1. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱段、姜片、蒜片煸炒出香味。

2. 放入处理好的大虾，用中小火煎至两面变红、虾身弯曲。在煎制过程中，用锅铲轻轻按压虾头，挤出虾脑，这样会让汤汁更加鲜美。

3. 淋入料酒去腥，接着加入生抽、老抽，翻炒均匀，让大虾充分吸收酱汁的颜色和味道。

4. 加入白糖和适量清水，水量以没过大虾为准。盖上锅盖，用中小火焖煮3 - 5分钟，让大虾入味。

5. 待汤汁浓稠时，根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁，让汤汁包裹在大虾上，即可出锅装盘。最后可以撒上一些葱花作为点缀。

白灼大虾

食材准备

鲜虾500克、生姜1块、大葱1段、料酒1汤匙、盐适量。

处理食材

1. 鲜虾洗净，挑出虾线。

2. 生姜切片，大葱切段。

烹饪步骤

1. 锅中加入适量清水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开。

2. 水开后加入适量盐，搅拌均匀，让盐水的味道更均匀。

3. 放入鲜虾，再次煮开后转中火煮2 - 3分钟，具体时间根据虾的大小调整。当虾身变红、虾肉熟透时，立即捞出。

4. 把捞出的大虾放入冰水中浸泡一下，这样可以让虾肉更加紧实有弹性。

5. 白灼大虾可以直接食用，也可以搭配一些蘸料，如生抽、醋、蒜末、香油等，根据个人口味调制。

椒盐大虾

食材准备

鲜虾500克、生姜1块、大蒜2瓣、料酒1汤匙、盐适量、椒盐粉适量、淀粉适量、食用油适量。

处理食材

1. 鲜虾洗净，剪去虾须、虾枪，挑出虾线。

2. 生姜、大蒜切成末。

烹饪步骤

1. 将处理好的大虾放入碗中，加入姜末、蒜末、料酒、盐，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟。

2. 腌制好的大虾沥干水分，放入淀粉中，让大虾均匀地裹上一层淀粉。

3. 锅中倒入适量食用油，油温烧至七成热时，放入大虾炸至金黄色，捞出沥干油分。

4. 锅中留少许底油，放入炸好的大虾，加入适量椒盐粉，翻炒均匀，让大虾均匀地裹上椒盐粉。

5. 最后撒上一些葱花作为点缀，美味的椒盐大虾就做好了。

以上就是几种常见的家常大虾做法，每一种都有其独特的风味。油焖大虾酱香浓郁，白灼大虾原汁原味，椒盐大虾香酥可口。大家可以根据自己的口味喜好选择适合自己的做法，在家中轻松制作出美味的大虾菜肴。快来试试吧，让家人也能品尝到这份美味。