蒜黄的做法
- 2025-08-03 13:33:27
- 2
蒜黄色泽鲜艳，香味浓郁，口感鲜嫩，是一种深受大众喜爱的蔬菜。它不仅营养丰富，还具有独特的风味，下面就为大家介绍几种美味的蒜黄做法。
一、蒜黄炒鸡蛋
食材准备
蒜黄 200 克、鸡蛋 3 个、盐 3 克、料酒 5 毫升、生抽 10 毫升、食用油 25 毫升、葱 1 段、姜 1 块。
做法步骤
1. 将蒜黄洗净，切成 3 - 4 厘米长的段，蒜黄叶和蒜黄茎分开放置。
2. 把鸡蛋打入碗中，加入 1 克盐和 5 毫升料酒，搅拌均匀备用。
3. 锅中倒入 15 毫升食用油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟后盛出备用。
4. 锅中再加入 10 毫升食用油，放入葱姜爆香。
5. 先放入蒜黄茎翻炒约 1 分钟，至稍微变软。
6. 加入蒜黄叶继续翻炒 30 秒左右。
7. 倒入炒好的鸡蛋，加入 2 克盐和 10 毫升生抽，快速翻炒均匀，让蒜黄和鸡蛋充分吸收调料的味道，即可出锅装盘。
这道蒜黄炒鸡蛋，蒜黄的清香与鸡蛋的嫩滑完美融合，是一道家常又美味的下饭菜。
二、蒜黄炒肉丝
食材准备
蒜黄 200 克、猪肉 100 克、盐 3 克、料酒 5 毫升、生抽 10 毫升、淀粉 5 克、食用油 20 毫升、姜 1 块、蒜 2 瓣。
做法步骤
1. 蒜黄洗净切段，蒜黄叶和蒜黄茎分开。
2. 猪肉切成丝，放入碗中，加入 1 克盐、5 毫升料酒、5 毫升生抽和 5 克淀粉，抓匀腌制 15 分钟。
3. 姜切丝，蒜切末。
4. 锅中倒入 10 毫升食用油，油热后放入腌制好的肉丝，滑炒至变色后盛出。
5. 锅中再加入 10 毫升食用油，放入姜蒜爆香。
6. 先放入蒜黄茎翻炒 1 分钟左右。
7. 加入蒜黄叶继续翻炒 30 秒。
8. 倒入炒好的肉丝，加入 2 克盐和 5 毫升生抽，快速翻炒均匀，让肉丝和蒜黄充分入味，即可出锅。
蒜黄炒肉丝口感丰富，肉丝鲜嫩，蒜黄爽口，搭配米饭吃非常合适。
三、蒜黄豆腐
食材准备
蒜黄 150 克、豆腐 300 克、盐 3 克、生抽 10 毫升、蚝油 5 毫升、食用油 20 毫升、葱 1 段、姜 1 块。
做法步骤
1. 蒜黄洗净切段。
2. 豆腐切成小块，放入淡盐水中浸泡 10 分钟，捞出沥干水分。
3. 葱切丝，姜切末。
4. 锅中倒入 15 毫升食用油，油热后放入豆腐块，小火煎至两面金黄后盛出。
5. 锅中再加入 5 毫升食用油，放入葱姜爆香。
6. 放入蒜黄翻炒 1 分钟左右。
7. 加入煎好的豆腐，加入 3 克盐、10 毫升生抽和 5 毫升蚝油，轻轻翻炒均匀，让豆腐和蒜黄都裹上调料，即可出锅。
蒜黄豆腐这道菜，豆腐吸收了蒜黄的香味，蒜黄又带有豆腐的醇厚，味道鲜美，营养均衡。
蒜黄的这几种做法简单易操作，大家可以根据自己的口味喜好选择尝试，相信能为餐桌增添不一样的美味。
