蓝莓汁的做法

蓝莓富含多种维生素、矿物质和抗氧化剂，对眼睛、心血管等都有诸多益处。而自制蓝莓汁，既能品尝到蓝莓的原汁原味，又能保证无添加，健康又美味。下面为你详细介绍。

一、准备材料

- 蓝莓：500克（可根据个人喜好增减）

- 冰糖：100克（甜度可自行调整）

- 饮用水：适量

二、制作步骤

（一）清洗蓝莓

将蓝莓放入清水中，加入一小勺盐，轻轻搅拌，让蓝莓在盐水中浸泡10-15分钟。盐水可以起到一定的杀菌和去除表面杂质的作用。浸泡后，用清水冲洗干净蓝莓，确保表面无残留杂质。

（二）煮制蓝莓

把洗净的蓝莓放入锅中，加入刚好没过蓝莓的饮用水。开中火煮，期间不时搅拌一下，防止蓝莓粘锅。煮至蓝莓开始变软，大约5-8分钟。

（三）加入冰糖

当蓝莓煮软后，加入准备好的冰糖。继续搅拌，让冰糖充分溶解。此时可以根据个人对甜度的喜好，适当调整冰糖的用量。如果喜欢更甜一些，可以多加点冰糖；如果喜欢清淡一点的口味，也可以少加。

（四）继续熬煮

保持中小火，继续熬煮蓝莓汁。这个过程中，蓝莓会进一步释放出汁液，颜色也会变得更加浓郁。熬煮时间大约15-20分钟，直到蓝莓汁变得浓稠一些，达到自己想要的浓度。在熬煮过程中，要注意观察，避免煮焦。

（五）过滤

准备一个干净的滤网和一个大碗。将煮好的蓝莓汁通过滤网过滤到碗中。滤网可以过滤掉蓝莓的果皮和果籽等残渣，使蓝莓汁更加细腻。用勺子轻轻按压滤网上的残渣，尽可能挤出更多的汁液。

（六）装瓶保存

等蓝莓汁冷却后，将其装入干净的玻璃瓶或其他密封容器中。如果不立即饮用，可以放入冰箱冷藏保存。冷藏后的蓝莓汁口感更加清爽。

三、小贴士

- 挑选蓝莓时，尽量选择果实饱满、颜色深紫、无破损的蓝莓，这样的蓝莓汁味道更浓郁。

- 在煮制过程中，如果觉得水分蒸发太快，可以适当添加一些饮用水，但不要加太多，以免影响蓝莓汁的浓度。

- 过滤后的蓝莓残渣不要丢弃，它可以用来制作蓝莓果酱等其他美食。只需在残渣中加入适量的糖，继续熬煮至浓稠即可。

按照以上步骤制作的蓝莓汁，酸甜可口，充满了蓝莓的果香。无论是直接饮用，还是用来调制其他饮品，都是非常不错的选择。快来动手试试吧，享受自制蓝莓汁的乐趣。