煲鸡汤的家常做法

鸡汤，那是一种温暖而治愈的美食，它不仅味道鲜美，还富含营养，是家庭餐桌上的常客。下面就为大家详细介绍几种常见又美味的煲鸡汤家常做法。

经典原味鸡汤

食材准备

- 主料：三黄鸡一只（约 1000 克）

- 辅料：大葱一段、生姜一块、料酒 15 毫升、盐适量、枸杞 10 颗、红枣 5 颗

制作步骤

1. 处理鸡肉：将三黄鸡清洗干净，切成大小适中的块状。切好后，把鸡肉块放入锅中，加入足量的清水，大火煮开。这一步是为了去除鸡肉中的血水和杂质，水开后会看到表面有很多浮沫，用勺子将浮沫撇干净，然后捞出鸡肉块，用清水冲洗一下。

2. 准备配料：大葱切成段，生姜切成片。

3. 开始炖煮：把处理好的鸡肉块放入汤锅中，加入葱段、姜片和料酒，再加入足够的清水，水量要没过鸡肉。大火将水烧开后，转小火慢炖 1.5 - 2 小时。在炖煮过程中，要时不时地查看一下，防止水烧干。

4. 调味出锅：等鸡肉炖得熟烂，加入适量的盐调味，再放入枸杞和红枣，继续炖煮 10 分钟左右，让红枣和枸杞的味道融入汤中。最后，一锅香气四溢的经典原味鸡汤就大功告成了。

香菇板栗鸡汤

食材准备

- 主料：老母鸡半只（约 800 克）、香菇 8 朵、板栗 200 克

- 辅料：生姜一块、料酒 15 毫升、盐适量、胡椒粉少许

制作步骤

1. 处理食材：老母鸡洗净切块，焯水去腥，方法同经典原味鸡汤。香菇用温水泡发，泡发好后去蒂，切成两半；板栗去壳去皮备用。生姜切成片。

2. 炖煮鸡肉：将鸡块放入汤锅中，加入姜片和料酒，倒入适量清水，大火煮开后转小火炖煮 1 小时。

3. 加入配料：把香菇和板栗放入锅中，继续小火炖煮 40 - 50 分钟，直到板栗变得粉糯，鸡肉也更加软烂。

4. 调味：加入适量的盐和少许胡椒粉调味，搅拌均匀，让味道充分融合。再煮几分钟，香菇板栗鸡汤就可以出锅了。这道汤中，香菇的香气、板栗的粉糯和鸡肉的鲜美相互交融，非常好喝。

玉米胡萝卜鸡汤

食材准备

- 主料：乌鸡一只（约 900 克）、玉米两根、胡萝卜两根

- 辅料：大葱一段、生姜一块、料酒 15 毫升、盐适量

制作步骤

1. 处理食材：乌鸡洗净切块，焯水捞出。玉米切成小段，胡萝卜去皮切成滚刀块。大葱切段，生姜切片。

2. 炖煮乌鸡：将乌鸡块放入汤锅中，加入葱段、姜片和料酒，加足清水，大火烧开后转小火炖煮 1 小时。

3. 加入蔬菜：放入玉米段和胡萝卜块，继续小火炖煮 40 分钟左右，直到胡萝卜和玉米都熟透，汤汁变得浓郁。

4. 调味出锅：加入适量的盐调味，搅拌均匀，再煮几分钟，玉米胡萝卜鸡汤就完成了。这道汤颜色丰富，营养均衡，清甜可口。

以上就是几种常见的煲鸡汤家常做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行选择。在煲汤的过程中，要注意火候和时间的控制，这样才能煲出一锅美味又营养的鸡汤。