银耳枸杞汤的做法

银耳枸杞汤是一道具有滋补功效且口感清甜的养生汤品，它融合了银耳的滑润与枸杞的香甜，富含多种营养成分，有滋阴润肺、美容养颜等诸多益处。下面就为大家详细介绍。

食材准备

要做出美味的银耳枸杞汤，食材的选择至关重要。首先是银耳，应挑选颜色微黄、朵大肉厚、无异味的干银耳。新鲜的干银耳质地硬而脆，泡发后会变得柔软有弹性。枸杞则要选色泽红润、颗粒饱满、大小均匀的。除了这两种主要食材，还需要准备适量的冰糖，冰糖能为汤品增添清甜的味道，可根据个人口味选择黄冰糖或白冰糖。一般来说，两人份的汤，准备一朵中等大小的干银耳、15 - 20 颗枸杞以及 20 - 30 克冰糖即可。

泡发银耳

将挑选好的干银耳放入一个较大的容器中，加入足量的清水浸泡。建议使用常温水，这样泡发出来的银耳口感更好。浸泡时间大概为 3 - 4 小时，直到银耳完全泡发，变得柔软膨胀，体积大幅增大。在泡发过程中，银耳会吸收大量水分，所以容器要足够大，避免水溢出。泡发好后，把银耳取出，仔细去除根部的黄色硬结，这部分质地硬且口感不佳。然后将银耳撕成小朵，尽量撕得均匀一些，这样在后续熬煮过程中能更加均匀地出胶。

清洗枸杞

把准备好的枸杞放入一个小碗中，加入适量清水，轻轻搅拌几下，去除表面的灰尘和杂质，然后将水倒掉，再用清水冲洗一遍，捞出备用。

煮制银耳

将撕好的银耳小朵放入锅中，加入适量清水。水的量要根据个人喜好的汤品浓稠度来决定，一般建议加入 800 - 1000 毫升的水。盖上锅盖，大火煮开后转小火慢炖。小火慢炖是让银耳出胶的关键，这个过程需要耐心等待，大约炖煮 40 - 60 分钟。在炖煮过程中，可以时不时搅拌一下，防止银耳粘锅。随着时间的推移，你会发现锅中的汤汁逐渐变得浓稠，银耳也变得更加软糯。

加入枸杞和冰糖

当银耳炖煮至软烂出胶后，加入清洗好的枸杞和冰糖。枸杞能为汤品增添营养和色泽，而冰糖则能提升甜度。加入冰糖后，继续小火炖煮 10 - 15 分钟，让冰糖充分融化，并且使枸杞的味道融入汤中。期间要注意观察，避免汤汁溢出。

出锅享用

待冰糖完全融化，汤汁变得更加浓稠香甜时，银耳枸杞汤就大功告成了。将煮好的汤盛出，稍微晾凉一会儿，待温度适宜后即可享用。这道汤品热饮口感醇厚，能温暖身心；冷藏后食用则更加清爽可口，别有一番风味。

并不复杂，只要掌握好食材的选择和煮制的步骤，就能轻松在家中做出美味又营养的汤品。无论是作为日常饮品，还是在特殊时期滋补身体，它都是不错的选择。赶紧动手试试吧！