干虾的家常做法大全

干虾是一种营养丰富且风味独特的食材，经过晾晒或烘干等工艺处理后，便于保存，同时也浓缩了虾的鲜美。以下为大家介绍几种干虾的家常美味做法。

干虾萝卜汤

食材准备

干虾50克、白萝卜1根、生姜1块、大葱1段、盐适量、食用油少许、白胡椒粉少量、香菜适量。

做法步骤

1. 先将干虾用温水浸泡20 - 30分钟，使其泡发变软，捞出沥干水分备用。

2. 白萝卜洗净，去皮后切成细丝。生姜切丝，大葱切段，香菜洗净切碎。

3. 锅中倒入少许食用油，油热后放入姜丝和葱段煸炒出香味。

4. 加入泡发好的干虾，小火慢慢翻炒2 - 3分钟，炒出虾的香味。

5. 接着倒入适量的清水，大火烧开后转小火煮10 - 15分钟，让干虾的鲜味充分融入汤中。

6. 放入切好的白萝卜丝，继续煮8 - 10分钟，直到白萝卜丝变软。

7. 最后加入适量的盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀，撒上香菜碎即可出锅。这道干虾萝卜汤味道鲜美，营养丰富，白萝卜吸收了干虾的鲜味，十分可口。

干虾蒸蛋

食材准备

干虾30克、鸡蛋3个、温水150 - 180毫升、盐1小勺、生抽1勺、香油几滴、葱花适量。

做法步骤

1. 把干虾用温水泡发，泡软后捞出切碎。

2. 鸡蛋打入碗中，加入1小勺盐，搅拌均匀。

3. 接着缓缓倒入150 - 180毫升的温水，边倒边搅拌，让蛋液和温水充分混合。

4. 用滤网将蛋液过滤2 - 3次，去除表面的浮沫，这样蒸出的蛋会更加细腻。

5. 在蛋液表面盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

6. 锅中加水烧开，将装有蛋液的碗放入锅中，中火蒸8 - 10分钟，至蛋液基本凝固。

7. 揭开保鲜膜，把切碎的干虾均匀地撒在蛋羹表面，再盖上保鲜膜，继续蒸3 - 5分钟，至干虾熟透。

8. 取出蒸好的蛋羹，淋上1勺生抽和几滴香油，撒上葱花，一道嫩滑鲜美的干虾蒸蛋就做好了。

干虾炒西蓝花

食材准备

干虾40克、西蓝花1朵、大蒜3瓣、盐适量、生抽1勺、蚝油1勺、食用油适量。

做法步骤

1. 干虾用温水泡发后捞出沥干水分。

2. 西蓝花掰成小朵，放入加了盐的开水中焯水1 - 2分钟，捞出过凉水，沥干水分。

3. 大蒜切末备用。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末煸炒出香味。

5. 加入泡发好的干虾，翻炒2 - 3分钟，炒出虾香。

6. 放入焯好水的西蓝花，大火快速翻炒3 - 4分钟。

7. 加入1勺生抽、1勺蚝油和适量的盐，继续翻炒均匀，让西蓝花充分吸收调料的味道和干虾的鲜味，即可出锅装盘。这道干虾炒西蓝花色彩鲜艳，口感清爽，营养均衡。

以上几种干虾的家常做法简单易操作，能让你在家轻松享受到干虾带来的美味。你可以根据自己的口味和喜好进行调整，尽情发挥创意，烹饪出更多属于自己的特色佳肴。