南瓜饼的做法大全

一、经典原味南瓜饼

（一）所需材料

南瓜200克、糯米粉150克、白糖30克、食用油适量。

（二）制作步骤

1. 处理南瓜：将南瓜去皮去瓤，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，大约蒸15 - 20分钟，用筷子能轻松戳透即可。取出后趁热用勺子捣成细腻的南瓜泥。

2. 和面：往南瓜泥中加入白糖，搅拌均匀，待白糖融化后，慢慢加入糯米粉，一边加一边搅拌，直到揉成不粘手的柔软面团。如果面团太干，可以适量加些温水调整。

3. 成型煎制：将面团分成大小均匀的小剂子，取一个剂子搓圆后按扁，做成圆形的饼坯。热锅倒入适量食用油，油温烧至六成热时，放入饼坯，转小火慢慢煎制，期间不断翻面，使两面均匀受热，煎至表面金黄酥脆即可捞出。

二、豆沙馅南瓜饼

（一）所需材料

南瓜250克、糯米粉180克、豆沙馅100克、食用油适量。

（二）制作步骤

1. 南瓜处理：南瓜去皮切块蒸熟，捣成泥状。

2. 和面：往南瓜泥中加入糯米粉，揉成面团，面团软硬程度和经典原味的差不多。

3. 包馅煎制：将面团分成小剂子，取一个剂子按扁，放入适量豆沙馅，像包包子一样把口收紧，然后按扁成南瓜饼坯。热锅倒油，油热后放入饼坯，小火煎至两面金黄。煎的时候要不时翻动，保证受热均匀，这样做出的豆沙馅南瓜饼香甜可口，豆沙馅与南瓜的味道完美融合。

三、奶香南瓜饼

（一）所需材料

南瓜300克、糯米粉200克、牛奶100毫升、白糖40克、食用油适量。

（二）制作步骤

1. 南瓜处理：南瓜去皮切块蒸熟，倒入牛奶，用搅拌机打成细腻的南瓜牛奶糊。

2. 和面：将南瓜牛奶糊冷却至温热，加入白糖搅拌均匀，然后慢慢加入糯米粉，揉成光滑的面团。如果面团太稠，可以再适量加些牛奶调整。

3. 煎制：把面团分成小剂子，按扁成饼坯，放入预热好的锅中，用小火煎。煎的过程中要留意饼的颜色变化，适时翻面，直到两面金黄，奶香四溢的奶香南瓜饼就做好了，吃起来口感软糯，带着浓浓的奶香味。

四、紫薯夹心南瓜饼

（一）所需材料

南瓜220克、糯米粉160克、紫薯150克、白糖35克、食用油适量。

（二）制作步骤

1. 处理紫薯和南瓜：紫薯去皮切块蒸熟，捣成紫薯泥；南瓜同样去皮切块蒸熟，捣成南瓜泥。

2. 和面：在南瓜泥中加入白糖，搅拌均匀后加入糯米粉，揉成南瓜面团。

3. 包馅煎制：将紫薯泥分成小份，南瓜面团也分成小剂子，取一个南瓜剂子按扁，放入一份紫薯泥，包起来后按扁成饼坯。热锅倒油，油热后放入饼坯，小火煎至两面金黄。紫薯的紫色和南瓜的颜色相互映衬，口感上既有南瓜的软糯，又有紫薯的香甜，层次丰富。

以上就是几种不同口味的南瓜饼做法，你可以根据自己的喜好选择制作。无论是经典原味，还是带有馅料的豆沙、奶香、紫薯夹心等口味，都能让你品尝到南瓜饼的独特美味。制作过程中要注意火候的把握，小火煎制才能保证外皮酥脆，内部软糯，享受自己亲手制作的美味南瓜饼吧。